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Vini
Drink

Benvenuti

Civico 4 è un locale di nicchia: un ristorante e cocktail bar boutique che ridefinisce le regole della tradizione per creare un linguaggio esperienziale in cui futuro, ricerca e innovazione convergono in una proposta gastronomica dettata dall’equilibrio. Da Civico 4 mangiare è concretezza, bere è scoperta: dalla qualità degli ingredienti, selezionati fra le eccellenze del territorio sapientemente combinati in cucina, a una proposta beverage che incontra la grammatica dalla mixologia contemporanea, qui ogni gesto parla di una nuova suggestione cui abbandonarsi. Per vivere un’esperienza di gusto fatta per stupire.

Federico Costa Chef 

Alessio CantamagliaBarman

Orari di Apertura

Mercoledì – Giovedì: 18:30 alle 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Venerdì – Sabato: 18:30- 00:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Domenica: 18:30 – 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Giorni di chiusura: lunedì e martedì
Giornate dedite alla ricerca

Cosa fare a Tortona?

Scoprilo con Noi!

Da Civico 4 il piacere della tavola si unisce all’esperienza per dedicarsi al piacere del gusto e a quello della vista, anime di uno stesso spirito che anela alla scoperta e si nutre di passioni da vivere e condividere.

Antipasti
Chi ben comincia..

Primi
è a metà dell’opera!

Civico4

€ 14

Spaghetto alla chitarra servito con ragù di Fassona piemontese "Macelleria Semino", pasta di salamino, Timorasso e pomodoro San Marzano
1 - 3 - 7 - 9 - 12

Arte Povera

€ 14

Gnocchi di patate del nostro orto piastrati, Montebore Vintage '99 "Caseificio Terre del Giarolo", mostarda di nostra produzione e pepe rosa
1 - 3 - 7 - 10

Risutin

€ 15

Riso Carnaroli "Azienda Agricola Grangia" allo "Zafferano Montebore", mantecato con Parmigiano Reggiano, burro al midollo di nostra produzione e polvere di liquirizia
- Minimo 2 persone -
7 - 12

L'Anlot

€ 14

Agnolotti di pasta fresca di nostra produzione serviti con sugo di stufato
1 - 3 - 7 - 9 - 12

Secondi
Smettere è peccato!

Evergreen

€ 18

Guancia di vitello in lenta cottura servita su crema di zucca del nostro orto e insalatina di campo "ACA' Oltrepò Pavese"
1 - 7 - 9 - 12

Il Maiale e il Carciofo

€ 17

Filetto di maiale cotto in bassa temperatura, cuore di carciofo alla brace e salsa di gambi di carciofo

Merlus & Sèis

€ 17

Baccalà mantecato servito con insalatina di ceci croccanti e alga wakame, cialda al nero di seppia
1 - 4 - 6 - 11

Il Piccione

€ 22

Petto di piccione servito con porro cotto al burro e shrub ai lamponi, accompagnato da cappellini ripieni di cosce e ali di piccione
1 - 3 - 7 - 9 12

Dessert
Vuoi non prenderlo !?

Al contadino non far sapere..

€ 8

Pera cotta in infusione di Vermouth rosso e cardamomo, panna cotta al Gorgonzola di Novara DOP dolce e biscotto salato
1 - 7 - 12

Tartelletta agli agrumi

€ 9

Pasta sablée, composta agli agrumi di nostra produzione e crema al burro "Beppino Occelli" alla vaniglia del Madagascar
1 - 3 - 7

Brioche Craquelin

€ 8

Brioche craquelin al cacao di nostra produzione farcita con ganache al caffè arabica
1 - 3 - 7

Un pò di colesterolo

€ 10

Degustazione di formaggi in collaborazione col selezionatore Massimo Arcalini
7

Allergeni
Per stare sicuri

1 cereali contenenti glutine; 2 crostacei; 3 uova; 4 pesce; 5 arachidi; 6 soia; 7 latte; 8 frutta a guscio; 9 sedano; 10 senape; 11 semi di sesamo; 12 anidride solforosa e solfiti; 13 lupini; 14 molluschi

Coperto 2 euro

Pane con farina tipo 2 Panetteria “Il Capriccio”

BOLLICINE

Isimbarda

€ 23

Isimbarda
Pinot nero Brut Metodo Charmat(Santa Giuletta)

Millebolle

€ 24

Azienda agricola Padroggi Luigi e figli
Pinot nero Brut Metodo Charmat Millesimato (Montalto Pavese)

Spoiler

€ 27

Azienda agricola Padroggi Luigi e figli
Chardonnay 60 mesi-Extra Brut 2016 (Montalto Pavese)

Conte Vistarino

€ 24

Conte Vistarino
Pinot nero Brut Rosè Metodo Charmat(Rocca de Giorgi)

Conte Vistarino

€ 24

Conte Vistarino
Pinot nero Brut Metodo Charmat(Rocca de Giorgi)

Un ettaro e mezzo

€ 28

Un ettaro e mezzo
Pinot nero Brut Metodo Classico(Corvino san Quirico)

Oltrenero Cruasé

€ 35

Pinot Nero Cruasé
Tenuta Il Bosco - Zenevredo

Oltrenero Cuvèe Emme

€ 50

Pinot Meunier - Metodo Classico
Tenuta Il Bosco - Zenevredo

Monsupello

€ 36

Pinot Nero Pas Dosè - Metodo Classico
Monsupello (Torricella Verzate)

Farfalla Noir Collection

€ 42

Pinot Nero Extra Brut - Metodo Classico
Ballabio - Casteggio

Contratto

€ 43

Pinot Nero, Chardonnay Pas Dosè millesimato 2019 - Metodo Classico Alta langa
Contratto (Canelli)

Contratto

€ 45

Chardonnay Pas Dosè 2017
Contratto (Canelli)

Ca' de Pazzi

€ 34

Chardonnay Franciacorta Brut
Girolamo Conforti(Erbusco)

Ca' de Pazzi

€ 40

Chardonnay Franciacorta Brut Satèn
Girolamo Conforti(Erbusco)

Dignitat Cava

€ 26

Josep Masachs
Xarel.lo,Macabeo,Parellada

Gustave Lorentz Crèmant d'Alsace

€ 40

Gustave Lorentz
Chardonnay ,Pinot bianco, Pinot nero Brut

CHAMPAGNE

G.H. Martel &C.

€ 50

G.H.Martel & C.
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Nero

Gabriel-Pagin

€ 62

Gabriel-Pagin
Pinot nero(Avenay-val-d'or)

Laurent - Perrier

€ 80

Laurent - Perrier
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Nero

Taittinger

€ 85

Reims
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Thèophile

€ 80

Louis Roederer
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier(Reims)

ANCESTRALI,NATURALI,ORANGE,MACERATI

Misunderstand?ng

€ 24

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling, vino Ancestrale

ATO WINES

€ 30

Cortese Macerato 8 MESI in Anfora Toscana 2022
Castello di Tassarolo (Tassarolo)

Vino Rosato Frizzante

€ 26

Giovanni Daglio - Costa Vescovato (Metodo Ancestrale)
50% Barbera - 50% Moscato Nero

Quota Rosa

€ 25

Luca Canevaro - Costa Vescovato (Metodo Ancestrale)
50% Barbera - 50% Nebbiolo

Poliedro

€ 32

Cortese Macerato 2020
Vigneti Repetto (Sarezzano)

L'imbevibile vino soprannaturale

€ 35

Claudio Mariotto
Timorasso Macerato (Tortona)

Bertume'

€ 32

Nebraie
Timorasso non filtrato 2018 (Rocchetta Ligure)

Bolle In Valle

€ 32

Timorasso spumantizzato, non sboccato
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Mec l'é?

€ 32

Timorasso rifermentato con mosto
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Vermentino Orange

€ 32

Vermentino Macerato Biologico
Tenuta Fertuna (Gavorrano)

Cuchì

€ 42

Timorasso in anfora 2017
Pomodolce - Montemarzino

Keir

€ 42

Toscana Ansonica - affinato in anfora - non filtrato
Tua Rita - Suvereto

Trebbiano d' Abruzzo

€ 50

Trebbiano d'Abruzzo- affinato in anfora 2019
Francesco Cirelli (Atri)

Montepulciano d' Abruzzo

€ 45

Montepulciano d'Abruzzo- 2020
Francesco Cirelli (Atri)

CA 40.08

€ 35

Falanghina Orange 1l
Valentina Passalacqua progetto Calcarius (Apricena)

BIANCHI

Derthona

€ 25

Timorasso 2022
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantico

€ 32

Timorasso 2019
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantico

€ 42

Timorasso 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Derthona

€ 50

Claudio Mariotto
Timorasso 2021 Magnum (Tortona)

Cavallina

€ 36

Claudio Mariotto
Timorasso 2020 (Tortona)

La Zerba

€ 23

Cantine Volpi
Timorasso 2022 (Volpedo)

La Zerba

€ 45

Cantine Volpi
Timorasso 2020 Magnum (Volpedo)

Zerba Antica

€ 30

Cantine Volpi
Timorasso 2018 (Volpedo)

Grue

€30

Pomodolce
Timorasso2021 (Montemarzino)

Grue

€38

Pomodolce
Timorasso 2020 (Montemarzino)

8990

€ 23

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling Renano,Chardonnay 2022

Frecciarossa "Sillery"

€ 23

Frecciarossa
Pinot Nero Oltrepò Pavese 2022 (Casteggio)

Le Fornaci

€ 25

Tommasi
Lugana Riserva 2019 (San Pietro in Cariano)

Scantianum

€ 21

Vignaioli Del Morellino di Scansano
Viognier 2021 (Scansano)

Schiopetto Ribolla Gialla

€ 33

Schiopetto
Ribolla Gialla 2022(Capriva del Friuli)

St. Michael-Eppan

€ 30

St. Michael-Eppan
Gewurztraminer 2022 (Appiano)

Abbazzia Novacella Gewurztraminer

€ 30

Abbazia Di Novacella
Gewurztraminer 2022(Varna)

Le Fleur

€ 24

Isimbarda
Riesling Superiore 2021(Santa Giuletta)

Chardonnay

€ 40

Jerman
Chardonnay 2022(Dolegna del Collio)

Vinnae

€ 38

Jerman
Ribolla Gialla 2022(Dolegna del Collio)

Borgo Fontane

€26

Fattoria Casa di Terra
Vermentino (Castagneto Carducci)

Bramito Della Sala

€32

Marchesi Antinori
Chardonnay(Umbria)

Albarola

€30

Bosoni
Albarola 2022 (Luni)

Etichetta Grigia

€29

Bosoni 2022
Vermentino (Luni)

Villa Gemma

€28

Masciarelli
Trebbiano, Cococciola 2022(San Martino sulla Marruccia)

Sauvignon

€ 45

Livio Felluga
Sauvignon 2021

Chardonnay

€ 45

Livio Felluga
Chardonnay 2021

Vette di San Leonardo

€ 24

Tenuta San Leonardo
Sauvignon Blanc 2022

Baron de L de LADOUCETTE

€ 70

De Ladoucette
Sauvignon 2019 (Loira)

Sancerre "Comte Lafond"

€ 70

Baron De Ladoucette
Sauvignon blanc 2021(Loira)

Domaine de la Motte

€ 24

Domaine De la Motte
Chablis 2021 (Beine)

Gustave Lorentz

€ 45

Gustave Lorentz
Gewurztraminer 2021 (Alsazia)

Gustave Lorentz

€ 35

Gustave Lorentz
Riesling 2021 (Alsazia)

Gustave Lorentz

€ 36

Gustave Lorentz
Pinot Gris 2021 (Alsazia)

Casillero Del Diablo

€ 24

Concha Y Toro
Chardonnay 2020 (Chile)

El Gordo del Circo

€ 33

Casa Rojo 2021
Verdejo (Murcia)

La Gabacha

€ 29

La Gabacha Rueda
Sauvignon Blanc - Spagna

Cape Dreams

€ 22

Cape Dreams
Chenin Blanc (South Africa)

Bishop's Leap

€ 36

Sauvignon Blanc 2021
Marlborough (Nuova Zelanda)

Vive

€ 28

Alta Vista
Malbec 2021

ROSSI

Marsen

€ 24

Pomodolce Alessandro
Barbera 2017 (Montemarzino)

Marsen

€ 35

Pomodolce Alessandro
Barbera 2015 (Montemarzino)

Nial

€ 24

Pomodolce Alessandro
Nebbiolo 2017 (Montemarzino)

Primo

€ 36

Canevaro Luca
Barbera 2016 (Avolasca)

Territorio

€ 24

Claudio Mariotto
Barbera 2021 (Tortona)

Vho

€ 25

Claudio Mariotto
Barbera 2017 (Tortona)

Monleale

€ 28

Claudio Mariotto
Barbera 2020 (Tortona)

Pias

€ 22

Barbera 2021
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 32

Barbera 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 36

Barbera 2016
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Ruche' di Castagnole Monferrato

€ 22

Produttori di Porta Comaro
Ruchè 2021 (Govone)

Frecciarossa "Carillo"

€ 24

Frecciarossa
Pinot nero dell'Oltrepò Pavese 2022 (Casteggio)

Colombè

€ 28

Ratti
Dolcetto 2021 (La Morra)

Battaglione

€ 26

Ratti
Barbera d'Alba 2021 (La Morra)

Reggimento

€ 55

Ratti
Nebbiolo 2019 (La Morra)

Marziano Abbona "Bricco Barone"

€ 33

Azienda Agricola Abbona
Nebbiolo D'Alba 2021 (Dogliani)

Prunotto Ochetti

€ 33

Prunotto
Nebbiolo Langhe 2021 (Alba)

Prunotto Barolo

€ 85

Prunotto
Barolo 2019 (Alba)

Prunotto

€ 28

Prunotto
Barbera D'Alba 2020 (Alba)

Bernardina

€ 30

Ceretto
Nebbiolo D'Alba(Alba)

Ceretto

€ 100

Ceretto
Barolo 2016(Alba)

Ettore Germano

€ 29

Ettore Germano
Nebbiolo Langhe 2022 (Serralunga D'Alba)

Barbaresco

€ 40

Produttori del Barbaresco
Barbaresco 2020 (Barbaresco)

Marco Porello

€ 27

Marco Porello
Nebbiolo Langhe 2021

Patricia Girlan

€ 28

Girlan
Pinot nero 2020 (Appiano)

Patricia Girlan Trattmann

€ 45

Girlan
Pinot noir Riserva 2020 (Appiano)

Montepulciano d'Abruzzo

€ 22

Azienda agricola Zaccagnini
Montepulciano D'Abruzzo 2021 (Bolognano)

Masciarelli

€ 24

Masciarelli
Montepulciano D'Abruzzo 2021 (San Martino sulla Marruccina)

Pasetti "Testarossa"

€ 45

Società Agricola Pasetti
Montepulciano D'Abruzzo riserva 2020 (Francavilla Al Mare)

Forchir

€ 22

Forchir
Cabernet Sauvignon 2020 (Udine)

Bosco Donne

€ 22

Gianni Doglia 2021
Barbera d'Asti DOCG (Castagnole delle Lanze)

Alicante Nero

€ 42

Ampeleia
Alicante Biodinamico 2021(Roccatederighi)

Ampeleia

€ 40

Ampeleia
Cabernet franc, sangiovese 2018(Roccatederighi)

Castellare Chianti Classico

€ 35

Poderi di Castellare di Castellina
Chianti Classico 2021

Pèppoli

€ 34

Marchesi Antinori
Chianti Classico 2021

Pian delle vigne

€ 48

Marchesi Antinori
Sangiovese 2020

Valpolicella classico Superiore

€ 32

Zenato
Valpolicella Classica 2019 (Peschiera del Garda)

Ripassa

€ 45

Zenato
Valpolicella Ripasso 2019 (Peschiera del Garda)

Amarone

€ 70

Tommasi
Amarone 2018(San Pietro in Cariano)

Brentino

€25

Maculan
Merlot, Cabernet Sauvignon 2021(Breganze)

Passione e Sentimento

€ 22

Pasqua Vigneti
Merlot,Corvina,Croatina ( 2021)(Verona)

Bucefalo vino da uve appassite

€ 23

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo da uve appassite(Orsogna)

Les Cretes

€ 24

Les Cretes Torette
70% Petit Rouge 30% Fumin 2020 (Aymavilles)(Aosta)

Les Cretes

€ 23

Les Cretes
Pinot nero 2022(Aymavilles)(Aosta)

Audarya

€ 27

Audarya 2021
Cannonau (Serdiana)

Cusumano

€ 22

Syrah 2021
Cusumano (Partinico)

Joseph Faiveley

€ 45

Joseph Faiveley
Pinot Noir Bourgogne 2021

VIVE

€ 33

Bodega Alta Vista
Torrontes (Argentina)

Cl 98

€ 38

Casa Rojo
Tempranillo 2020 (Spagna)

Las Vinas Bastardas

€ 39

Casa Rojo
Monastrell,tempranillo, 2018 (Spagna)

Enemigo mio

€ 39

Casa Rojo
Garnacha 2018 (Spagna)

Aula

€ 22

Covinas
Bobal, Tempranillo (Spagna)

Les Mures

€ 39

Château de Roquefort
Syrah,Cinsault,Grenache Noir 2019 (Provenza)

KOONUNGA HILL

€ 35

Penfolds
Shiraz, Cabernet sauvignon 2018 (Australia)

Los Vascos

€ 25

Los Vascos
Cabernet Sauvignon 2021(Chile)

Bousquet

€ 27

Domaine Bousquet
Merlot Organic 2021

Spier 1692

€ 22

Spier 1692
Shiraz 2020 (Stellenbosch)(South Africa)

ROSATI

Pasetti

€ 24

Società Agricola Pasetti
Montepulciano Terre Aquilane (Francavilla Al Mare)

Chronicon

€ 22

Zaccagnini
Cerasuolo D'Abruzzo (Bolognano)

Negroamaro Rosato

€ 19

Feudo Monaci
Salento IGT - Castello Monaci

Un Ettaro e Mezzo

€ 23

Pinot Nero Rosato Bio 2022
Azienda Agricola Diego Duilio - Corvino San Quirico

Arniston Bay

€ 23

Arniston Bay
Shiraz Rosè 2021(South Arica)

Corail

€ 33

Chateau de Roquefort
Syrah, Grenache,Cinsault 2022(Provenza)

VINI DOLCI

Ben Ryè

€ 60

Donnafugata
Passito di Pantelleria Zibibbo (Marsala)

La bella estate

€ 35

Vite colte
Moscato Passito (Barolo)

Garbato

€ 28

Canevaro Luca
Cortese 2021 (Avolasca)

Vari

Acqua Panna e San Pellegrino

€ 3

Frizzante e Naturale

Acqua piccola

€ 2

Frizzante e Naturale

Charles Quint

€ 4

Birra Biondo Dorato

Bibite

€ 3.50

Coca Cola, Acqua Brillante, Acqua Tonica, Crodino, Chinotto, Lemonsoda San Pellegrino

Caffè

€ 2

Caffè corretto

€ 2.5

Secondi
Smettere è peccato!

Dicono di Noi

(...) Federico Costa, lo chef in ascesa rappresentate del territorio e Alessio Cantamaglia l’esperto di drink con la passione per la musica.

Patrizia Ferliniwww.gazzettadelgusto.it

Scommetto che vi ho fatto venire l’acquolina in bocca...

Elisabetta Roncatielisabettaroncati.com

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Contatti

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Ristorante e Cocktail Bar
Via Calvino 4, Tortona (AL)
Tel. 3494515310

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