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Vini
Drink

Benvenuti

Civico 4 è un locale di nicchia: un ristorante e cocktail bar boutique che ridefinisce le regole della tradizione per creare un linguaggio esperienziale in cui futuro, ricerca e innovazione convergono in una proposta gastronomica dettata dall’equilibrio. Da Civico 4 mangiare è concretezza, bere è scoperta: dalla qualità degli ingredienti, selezionati fra le eccellenze del territorio sapientemente combinati in cucina, a una proposta beverage che incontra la grammatica dalla mixologia contemporanea, qui ogni gesto parla di una nuova suggestione cui abbandonarsi. Per vivere un’esperienza di gusto fatta per stupire.

Federico Costa Chef 

Alessio CantamagliaBarman

Orari di Apertura

Mercoledì – Giovedì: 18:30 alle 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Venerdì – Sabato: 18:30- 00:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Domenica: 18:30 – 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Giorni di chiusura: lunedì e martedì
Giornate dedite alla ricerca

Cosa fare a Tortona?

Scoprilo con Noi!

Da Civico 4 il piacere della tavola si unisce all’esperienza per dedicarsi al piacere del gusto e a quello della vista, anime di uno stesso spirito che anela alla scoperta e si nutre di passioni da vivere e condividere.

Antipasti
Chi ben comincia..

Primi
è a metà dell’opera!

Amor Piemonte

€ 14

Tagliolini 40 tuorli, serviti con ragù di razza piemontese "Macelleria Semino", pasta di salamino e Timorasso, a finire Formai de Mut (Alta Val Brembana)
1 - 3 - 7 - 9 - 12

Arte Povera

€ 14

Gnocchi di patate del nostro orto piastrati, crema di asparagi, cremoso ai pinoli
1 - 3 - 7 - 8

Panna & Prosciutto

€ 14

Tortelloni di pasta fresca ripieni di prosciutto cotto alla brace di Norcia, salsa al Parmigiano Reggiano 50 mesi
1 - 3 - 7 - 12

Risutin

€ 15

Riso Carnaroli "Azienda Agricola Grangia" mantecato con crema di cime di rapa, salsa di acciuga e salsa di peperoncini dolci
- Minimo 2 persone -
1 - 4 - 7

Secondi
Smettere è peccato!

Ecco Quack!

€ 17

Petto d'anatra cotto in bassa temperatura, shrub al lampone e insalatina di campo "ACA' oltrepò pavese"
7

Il Polpo

€ 18

Polpo cotto a vapore e ripassato in padella, servito con crema di mozzarella di bufala, riduzione di aceto balsamico al lampone "Acetaia Giusti" e insalatina di alga wakame
6 - 7 - 11 - 12 - 14

Il Cervo e il Mirtillo

€ 19

Filetto di cervo cotto in bassa temperatura servito con salsa di mirtilli profumata al timo e crema di patate del nostro orto
7 - 12

Dessert
Vuoi non prenderlo !?

Il non tiramisù alla nocciola

€ 8

Crema al mascarpone con pasta di nocciole delle Langhe "Corilù", biscotto Digestive imbevuto al caffe e nocciole tostate
1 - 3 - 7

Crostata non crostata

€ 8

Crema al cioccolato bianco Callebaut, composta agli agrumi, meringa e timo
1 - 3 - 7

Brioche Craquelin

€ 8

Brioche craquelin al cacao di nostra produzione farcita con crema chantilly alla vaniglia del Madagascar
1 - 3 - 7

Un pò di colesterolo

€ 10

Degustazione di formaggi in collaborazione col selezionatore Massimo Arcalini
7

Allergeni
Per stare sicuri

1 cereali contenenti glutine; 2 crostacei; 3 uova; 4 pesce; 5 arachidi; 6 soia; 7 latte; 8 frutta a guscio; 9 sedano; 10 senape; 11 semi di sesamo; 12 anidride solforosa e solfiti; 13 lupini; 14 molluschi

Coperto 2 euro

Pane con farina tipo 2 Panetteria “Il Capriccio”

BOLLICINE

Un ettaro e mezzo

€ 28

Un ettaro e mezzo
Pinot nero Brut Metodo Classico(Corvino san Quirico)

Madonna Delle Vittorie Trento doc

€ 43

Madonna Delle Vittorie
Chardonnay Metodo Classico Trento doc

Oltrenero Cuvèe Emme

€ 50

Pinot Meunier - Metodo Classico
Tenuta Il Bosco - Zenevredo

Farfalla Noir Collection

€ 42

Pinot Nero Extra Brut - Metodo Classico
Ballabio - Casteggio

Contratto Novecento

€ 50

Azienda Agricola Contratto
Pinot nero, Chardonnay 100 mesi sui lieviti (Pas Dosè)

Contratto

€ 43

Pinot Nero, Chardonnay Pas Dosè millesimato 2019 - Metodo Classico Alta langa
Contratto (Canelli)

Contratto

€ 45

Chardonnay Pas Dosè 2017
Contratto (Canelli)

Ca' de Pazzi

€ 34

Chardonnay Franciacorta Brut
Girolamo Conforti(Erbusco)

Ca' de Pazzi

€ 40

Chardonnay Franciacorta Brut Satèn
Girolamo Conforti(Erbusco)

Dignitat Cava

€ 26

Josep Masachs
Xarel.lo,Macabeo,Parellada

Gustave Lorentz Crèmant d'Alsace

€ 40

Gustave Lorentz
Chardonnay ,Pinot bianco, Pinot nero Brut

Gustave Lorentz Crèmant d'Alsace Rosè

€ 40

Gustave Lorentz
Pinot Noir Rosè Brut

CHAMPAGNE

Piper-Heidsieck

€ 45

Piper-Heidsieck
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Nero Extra-Brut

Laurent-Perrier

€ 80

Laurent-Perrier
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Nero

Gabriel-Pagin

€ 62

Gabriel-Pagin
Pinot nero(Avenay-val-d'or)

Taittinger

€ 85

Reims
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Thèophile

€ 80

Louis Roederer
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier(Reims)

RAMATI

RAMORO

€ 24

Lunaria
Pinot Grigio Ramato 2021 (Orsogna)

ANCESTRALI,ORANGE,MACERATI

Misunderstand?ng

€ 24

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling, vino Ancestrale

MAIA

€ 26

Azienda Agricola Forti Del Vento
Cortese macerato 90 giorni 2021 (Castelletto D'Orba)

ATO WINES

€ 30

Cortese Macerato 8 MESI in Anfora Toscana 2022
Castello di Tassarolo (Tassarolo)

Vino Rosato Frizzante

€ 26

Giovanni Daglio - Costa Vescovato (Metodo Ancestrale)
50% Barbera - 50% Moscato Nero

Quota Rosa

€ 25

Luca Canevaro - Costa Vescovato (Metodo Ancestrale)
50% Barbera - 50% Nebbiolo

Poliedro

€ 32

Cortese Macerato 2020
Vigneti Repetto (Sarezzano)

L'imbevibile vino soprannaturale

€ 35

Claudio Mariotto
Timorasso Macerato (Tortona)

Bertume'

€ 32

Nebraie
Timorasso non filtrato 2018 (Rocchetta Ligure)

Bolle In Valle

€ 32

Timorasso spumantizzato, non sboccato
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Mec l'é?

€ 32

Timorasso rifermentato con mosto
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Cinque Terre

€ 30

La Vinacciera
Vermentino, Bosco, Albarola (Macerato )-2022 (Vernazza)

Cuchì

€ 42

Timorasso in anfora 2017
Pomodolce - Montemarzino

Keir

€ 42

Toscana Ansonica - affinato in anfora - non filtrato
Tua Rita - Suvereto

Trebbiano d' Abruzzo

€ 50

Trebbiano d'Abruzzo- affinato in anfora 2019
Francesco Cirelli (Atri)

Montepulciano d' Abruzzo

€ 45

Montepulciano d'Abruzzo- 2020
Francesco Cirelli (Atri)

CA 40.08

€ 35

Falanghina Orange 1l
Valentina Passalacqua progetto Calcarius (Apricena)

VINI BIANCHI DEL TERRITORIO

Derthona

€ 34

Vigneti Massa
Timorasso 2022 (Monleale)

Derthona

€ 26

Vignaioli Battegazore
Timorasso 2021 (Mombisaggio)

Derthona

€ 40

Vignaioli Battegazore
Timorasso 2019 (Mombisaggio)

Intro

€ 30

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

il Cas'al'Mat

€ 42

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

Derthona "Ca' degli olmi"

€ 25

Luca Canevaro
Timorasso 2022 (Avolasca)

Derthona

€ 27

Timorasso 2022
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantico

€ 38

Timorasso 2019
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantico

€ 42

Timorasso 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cavallina

€ 36

Claudio Mariotto
Timorasso 2020 (Tortona)

Pitasso

€ 45

Claudio Mariotto
Timorasso 2019 (Tortona)

Grue

€30

Pomodolce
Timorasso2021 (Montemarzino)

Grue

€38

Pomodolce
Timorasso 2020 (Montemarzino)

VINI BIANCHI ITALIANI

8990

€ 23

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling Renano,Chardonnay 2022

Le Fornaci " Lugana"

€ 27

Tommasi
Lugana Riserva 2019 (San Pietro in Cariano)

Frecciarossa "Sillery"

€ 23

Frecciarossa
Pinot Nero Oltrepò Pavese 2022 (Casteggio)

Vette San Leonardo

€ 30

Tenuta San Leonardo
Sauvignon Blanc 2022(Avio)

Ribolla Gialla

€ 23

Azienda Agricola Lorenzon
Ribolla Gialla 2022(San Canzian d'Isonzio)

Schiopetto Ribolla Gialla

€ 33

Schiopetto
Ribolla Gialla 2022(Capriva del Friuli)

Perelise

€ 33

Colterenzio
Gewurztraminer 2021(Appiano)

St. Michael-Eppan

€ 30

St. Michael-Eppan
Gewurztraminer 2022 (Appiano)

Abbazzia Novacella Gewurztraminer

€ 30

Abbazia Di Novacella
Gewurztraminer 2022(Varna)

H.LUN

€ 24

Kellerei Cantina Girlan
Muller Thurgau 2022(Appiano)

Unterhofer

€ 29

Unterhofer Thomas
Kerner 2022 (Caldaro)

Puiatti

€ 25

Puiatti Vigneti
Chardonnay 2022 (Romans D'Isonzo)

Platt & Riegl

€ 25

Girlan
Pinot bianco 2021(Appiano)

Tenuta Sant'Helena

€ 27

Fantinel
Friulano 2020 (Spilimbergo)

Cora

€ 24

Colterenzio
Pinot bianco 2021(Bolzano)

Chardonnay

€ 40

Jerman
Chardonnay 2022(Dolegna del Collio)

Vinnae

€ 38

Jerman
Ribolla Gialla 2022(Dolegna del Collio)

Borgo Fontane

€26

Fattoria Casa di Terra
Vermentino (Castagneto Carducci)

Albarola

€32

Bosoni
Albarola 2022 (Luni)

Etichetta Grigia

€29

Bosoni 2022
Vermentino (Luni)

Etichetta Nera

€30

Bosoni 2022
Vermentino (Luni)

Boccadirosa

€27

Azienda Agricola Lauretta
Malvasia 2022 (Gazzola)

Soente

€33

Cotarella
Viognier 2021 (Montecchio)

Villa Gemma

€28

Masciarelli
Trebbiano, Cococciola 2022(San Martino sulla Marruccia)

Il Bianco Del Ciccio

€22

Cantina Zaccagnini
Trebbiano D'Abruzzo 2021 (Bolognano)

Chardonnay

€ 45

Livio Felluga
Chardonnay 2021

VINI BIANCHI ESTERI

Dr.Fisher

€ 30

Dr.Fisher
Riesling 2022 (Germania)

Baron de L de LADOUCETTE

€ 70

De Ladoucette
Sauvignon 2019 (Loira)

Sancerre "Comte Lafond"

€ 70

Baron De Ladoucette
Sauvignon blanc 2021(Loira)

Albert Pic

€ 30

Albert Pic
Petit Chablis 2022 (Chablis)

Domaine de la Motte

€ 24

Domaine De la Motte
Chablis 2021 (Beine)

Gustave Lorentz

€ 45

Gustave Lorentz
Gewurztraminer 2021 (Alsazia)

Gustave Lorentz

€ 36

Gustave Lorentz
Pinot Gris 2021 (Alsazia)

Casillero Del Diablo

€ 24

Concha Y Toro
Chardonnay 2020 (Chile)

Gruber Roschitz

€ 30

Gruber Roschitz
Riesling 2021 (Austria)

El Gordo del Circo

€ 33

Casa Rojo 2021
Verdejo (Murcia)

La Gabacha

€ 29

La Gabacha Rueda
Sauvignon Blanc - Spagna

BISHOP'S LEAP

€ 38

Bishop's
Sauvignon Blanc 2022 (Nuova Zelanda)

Cape Dreams

€ 22

Cape Dreams
Chenin Blanc (South Africa)

The Y series

€ 65

Yalumba
Viognier 2021 (South Australia)

Vive

€ 28

Alta Vista
Malbec 2021

VINI ROSSI DEL TERRITORIO

Monleale

€ 35

Vigneti Massa
Barbera 2013 (Monleale)

Monleale

€ 33

Vignaioli Battegozore
Barbera 2021 (Mombisagio)

Basinas

€ 33

Barbera 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 36

Barbera 2016
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Marsen

€ 24

Pomodolce Alessandro
Barbera 2017 (Montemarzino)

Marsen

€ 35

Pomodolce Alessandro
Barbera 2015 (Montemarzino)

Nial

€ 24

Pomodolce Alessandro
Nebbiolo 2017 (Montemarzino)

Monleale

€ 25

Canevaro Luca
Barbera 2019 (Avolasca)

Primo

€ 36

Canevaro Luca
Barbera 2016 (Avolasca)

VINI ROSSI ITALIANI

Garritta

€ 24

Cascina Garitina
Barbera D'Asti 2022 (Castel Boglione)

Frecciarossa "Carillo"

€ 24

Frecciarossa
Pinot nero dell'Oltrepò Pavese 2022 (Casteggio)

Colombè

€ 28

Ratti
Dolcetto 2021 (La Morra)

Battaglione

€ 26

Ratti
Barbera d'Alba 2021 (La Morra)

Reggimento

€ 55

Ratti
Nebbiolo 2019 (La Morra)

Marziano Abbona "Bricco Barone"

€ 33

Azienda Agricola Abbona
Nebbiolo D'Alba 2021 (Dogliani)

Prunotto Barolo

€ 85

Prunotto
Barolo 2019 (Alba)

Barbaresco

€ 34

Produttori del Barbaresco
Nebbiolo 2020 (Barbaresco)

Prunotto

€ 28

Prunotto
Barbera D'Alba 2020 (Alba)

Prunotto

€ 33

Prunotto
Nebbiolo Langhe 2021(Alba)

Bernardina

€ 30

Ceretto
Nebbiolo D'Alba(Alba)

Ceretto

€ 100

Ceretto
Barolo 2016(Alba)

Ettore Germano

€ 29

Ettore Germano
Nebbiolo Langhe 2022 (Serralunga D'Alba)

Marco Porello

€ 27

Marco Porello
Nebbiolo Langhe 2021

Patricia Girlan

€ 28

Girlan
Pinot nero 2020 (Appiano)

Patricia Girlan Trattmann

€ 45

Girlan
Pinot noir Riserva 2020 (Appiano)

Coste di moro

€ 32

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo 2015 Riserva (Orsogna)

Bucefalo

€ 24

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo Vino da uve appassite 2021(Orsogna)

Montepulciano D'Abruzzo Zaccagnini

€ 22

Cantina Zaccagnini
Montepulciano D'Abruzzo 2021(Bolognano)

Masciarelli

€ 24

Masciarelli
Montepulciano D'Abruzzo 2021(San Martino sulla Marruccina)

Forchir

€ 22

Forchir
Cabernet Sauvignon 2020 (Udine)

Bosco Donne

€ 22

Gianni Doglia 2021
Barbera d'Asti DOCG (Castagnole delle Lanze)

Avignonesi Rosso di Montepulciano

€ 27

Avignonesi
Sangiovese 2019 (Montepulciano)

Avignonesi Nobile di Montepulciano

€ 45

Avignonesi
Sangiovese 2017 (Montepulciano)

Alicante Nero

€ 42

Ampeleia
Alicante Biodinamico 2021(Roccatederighi)

Ampeleia

€ 40

Ampeleia
Cabernet franc, sangiovese 2018(Roccatederighi)

Castellare Chianti Classico

€ 35

Poderi di Castellare di Castellina
Chianti Classico 2021

Pèppoli

€ 34

Marchesi Antinori
Chianti Classico 2021

Pian delle vigne

€ 48

Marchesi Antinori
Sangiovese 2020

Valpolicella classico Superiore

€ 32

Zenato
Valpolicella Classica 2019 (Peschiera del Garda)

Ripassa

€ 45

Zenato
Valpolicella Ripasso 2019 (Peschiera del Garda)

Tommasi

€ 25

Tommasi
Valpolicella 2022(San Pietro in Cariano)

Amarone

€ 70

Tommasi
Amarone 2018(San Pietro in Cariano)

Brentino

€25

Maculan
Merlot, Cabernet Sauvignon 2021(Breganze)

Passione e Sentimento

€ 22

Pasqua Vigneti
Merlot,Corvina,Croatina ( 2021)(Verona)

Les Cretes

€ 23

Les Cretes
Pinot nero 2022(Aymavilles)(Aosta)

Les Cretes

€ 29

Les Cretes
Petit Rouge,Mayolet,Cornalin,fumin 2020(Aymavilles)(Aosta)

Cusumano

€ 22

Syrah 2021
Cusumano (Partinico)

VINI ROSSI ESTERI

Les Mures

€ 33

Chateau De Roquefort
Syrah, Grenache Noir

Joseph Faiveley

€ 45

Joseph Faiveley
Pinot Noir Bourgogne 2021

VIVE

€ 33

Bodega Alta Vista
Torrontes (Argentina)

Cl 98

€ 38

Casa Rojo
Tempranillo 2020 (Spagna)

Las Vinas Bastardas

€ 39

Casa Rojo
Monastrell,tempranillo, 2018 (Spagna)

Enemigo mio

€ 39

Casa Rojo
Garnacha 2018 (Spagna)

Aula

€ 22

Covinas
Bobal, Tempranillo (Spagna)

KOONUNGA HILL

€ 35

Penfolds
Shiraz, Cabernet sauvignon 2018 (Australia)

Los Vascos

€ 25

Los Vascos
Cabernet Sauvignon 2021(Chile)

Bousquet

€ 27

Domaine Bousquet
Merlot Organic 2021

Spier 1692

€ 22

Spier 1692
Shiraz 2020 (Stellenbosch)(South Africa)

ROSATI

Pasetti

€ 24

Società Agricola Pasetti
Montepulciano Terre Aquilane (Francavilla Al Mare)

Chronicon

€ 22

Zaccagnini
Cerasuolo D'Abruzzo (Bolognano)

Negroamaro Rosato

€ 19

Feudo Monaci
Salento IGT - Castello Monaci

Corail

€ 26

Chateau de Roquefort
Syrah, Grenache Noir 2022 (Provenza)

Un Ettaro e Mezzo

€ 23

Pinot Nero Rosato Bio 2022
Azienda Agricola Diego Duilio - Corvino San Quirico

Arniston Bay

€ 23

Arniston Bay
Shiraz Rosè 2021(South Arica)

VINI DOLCI

Tre Filer "Vino di uve stramature dolce"

€ 23

Ca' dei Frati
Turbiana, Chardonnay ,Sauvignon Blanc 2020 (Sirmione)

Garbato

€ 28

Canevaro Luca
Cortese 2021 (Avolasca)

Moscato Volpi

€ 23

Cantine Volpi
Moscato (Avolasca)

Vari

Acqua Panna e San Pellegrino

€ 3

Frizzante e Naturale

Acqua piccola

€ 2

Frizzante e Naturale

Charles Quint

€ 4

Birra Biondo Dorato

Bibite

€ 3.50

Coca Cola, Acqua Brillante, Acqua Tonica, Crodino, Chinotto, Lemonsoda San Pellegrino

Caffè

€ 2

Caffè corretto

€ 2.5

Dicono di Noi

(...) Federico Costa, lo chef in ascesa rappresentate del territorio e Alessio Cantamaglia l’esperto di drink con la passione per la musica.

Patrizia Ferliniwww.gazzettadelgusto.it

Scommetto che vi ho fatto venire l’acquolina in bocca...

Elisabetta Roncatielisabettaroncati.com

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Tel. 3494515310

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