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Vini
Drink

Benvenuti

Civico 4 è un locale di nicchia: un ristorante e cocktail bar boutique che ridefinisce le regole della tradizione per creare un linguaggio esperienziale in cui futuro, ricerca e innovazione convergono in una proposta gastronomica dettata dall’equilibrio. Da Civico 4 mangiare è concretezza, bere è scoperta: dalla qualità degli ingredienti, selezionati fra le eccellenze del territorio sapientemente combinati in cucina, a una proposta beverage che incontra la grammatica dalla mixologia contemporanea, qui ogni gesto parla di una nuova suggestione cui abbandonarsi. Per vivere un’esperienza di gusto fatta per stupire.

Federico Costa Chef 

Alessio CantamagliaBarman

Orari di Apertura

Mercoledì – Giovedì: 18:30 alle 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Venerdì – Sabato: 18:30- 00:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Domenica: 

12:30 – 14:30

Cucina aperta fino alle 14:00

18:30 – 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Giorni di chiusura: lunedì e martedì
Giornate dedite alla ricerca

Cosa fare a Tortona?

Scoprilo con Noi!

Da Civico 4 il piacere della tavola si unisce all’esperienza per dedicarsi al piacere del gusto e a quello della vista, anime di uno stesso spirito che anela alla scoperta e si nutre di passioni da vivere e condividere.

Antipasti
Chi ben comincia..

Primi
è a metà dell’opera!

Arte Povera

€ 14

Gnocchi di patate del nostro orto piastrati, crema di asparagi, olio di puglia,
germogli
1 - 3 - 7 - 8

Amor Piemonte

€ 14

Tagliatelle all'uovo di nostra produzione, ragù di razza piemontese "Macelleria Semino", pasta di salame, Timorasso e Formai de Mut
1 - 3 - 7 - 9 - 12

Risutin

€ 15

Riso Carnaroli "Azienda Agricola Grangia" mantecato con crema di cime di rapa, salsa di acciuga e salsa di peperoncini dolci
- Minimo 2 persone -
1 - 4 - 7

Secondi
Smettere è peccato!

Ecco Quack!

€ 17

Petto d'anatra cotto in bassa temperatura, shrub al lampone e insalatina di campo "ACA' oltrepò pavese"
7

Il Polpo

€ 18

Polpo cotto a vapore e ripassato in padella, servito con crema di mozzarella di bufala e riduzione di aceto balsamico al lampone "Acetaia Giusti"
7 - 12 - 14

Il Maiale e il Mirtillo

€ 17

Filetto di maiale cotto in bassa temperatura servito con salsa di mirtilli profumata al timo e crema di patate del nostro orto
7 - 12

Dessert
Vuoi non prenderlo !?

Il non tiramisù alla nocciola

€ 8

Crema al mascarpone con pasta di nocciole delle Langhe "Corilù", biscotto Digestive imbevuto al caffe e nocciole tostate
1 - 3 - 7

Crostata non crostata

€ 8

Crema al cioccolato bianco Callebaut, composta agli agrumi, meringa e timo
3 - 7

Brioche Craquelin

€ 8

Brioche craquelin al cacao di nostra produzione farcita con crema chantilly alla vaniglia del Madagascar
1 - 3 - 7

Un pò di colesterolo

€ 12

Selezione di formaggi in collaborazione col maitre fromager Massimo Arcalini e il casaro Luca Montaldo
7

Allergeni
Per stare sicuri

1 cereali contenenti glutine; 2 crostacei; 3 uova; 4 pesce; 5 arachidi; 6 soia; 7 latte; 8 frutta a guscio; 9 sedano; 10 senape; 11 semi di sesamo; 12 anidride solforosa e solfiti; 13 lupini; 14 molluschi

Coperto 2 euro

Pane con farina tipo 2 Panetteria “Il Capriccio”

BOLLICINE

Conte Vistarino

€ 24

Conte Vistarino
Pinot nero Brut Metodo Charmat (Rocca de Giorgi)

Conte Vistarino

€ 24

Conte Vistarino
Pinot nero Brut Rosè Metodo Charmat (Rocca de Giorgi)

Lusarein

€ 24

Ezio Poggio
Timorasso Brut 2022 (Vignole Borbera)

Un ettaro e mezzo

€ 28

Un ettaro e mezzo
Pinot nero Extra-Brut Metodo Classico 12 mesi sui lieviti (Corvino san Quirico)

Un ettaro e mezzo

€ 40

Un ettaro e mezzo
Pinot nero Extra-Brut Metodo Classico 40 mesi sui lieviti (Corvino san Quirico)

Monsupello

€ 43

Monsupello
Pinot Nero Metodo Classico Pas Dosè (Torricella Verzate)

Monsupello

€ 45

Monsupello
Pinot Nero Metodo Classico Brut Rosè (Torricella Verzate)

Farfalla

€ 46

Ballabio
Pinot Nero Metodo Classico Extra- Brut (Casteggio)

Cenci

€ 33

Cenci
Chardonnay Metodo Classico Brut Trento doc(Castelnuovo Tn)

Madonna Delle Vittorie Trento doc

€ 43

Madonna Delle Vittorie
Chardonnay Metodo Classico Trento doc

Oltrenero Cuvèe Emme

€ 50

Pinot Meunier - Metodo Classico
Tenuta Il Bosco - Zenevredo

Contratto Novecento

€ 50

Azienda Agricola Contratto
Pinot nero, Chardonnay 100 mesi sui lieviti (Pas Dosè)

(Q) Quartomoro

€ 32

Quartomoro di Sardegna
Vermentino Metodo Classico Nature (Marrubiu)

Ca' de Pazzi

€ 34

Chardonnay Franciacorta Brut
Girolamo Conforti(Erbusco)

Ca' de Pazzi

€ 40

Chardonnay Franciacorta Brut Satèn
Girolamo Conforti(Erbusco)

CHAMPAGNE

Piper-Heidsieck

€ 45

Piper-Heidsieck
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Nero Extra-Brut

Laurent-Perrier

€ 80

Laurent-Perrier
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Nero

Larnaudie-Hirault

€ 60

Larnaudie-Hirault
Chardonnay, Pinot Noir ,Pinot Meunier

Gabriel-Pagin

€ 62

Gabriel-Pagin
Pinot nero(Avenay-val-d'or)

Taittinger

€ 85

Reims
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Thèophile

€ 80

Louis Roederer
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier(Reims)

VINI EROICI,RARI ED ESTREMI

Questa categoria la voglio dedicare ai vignaioli che in situazioni sconosciute e impervie sanno produrre vini unici e preziosi.

La Chimera

€ 37

La Chimera di Stefano Turbil
Avanà Metodo Classico Brut Nature Rosè (Chiomonte)

Eos

€ 22

Azienda Agricola La Chimera
Avanà Ancestrale sui lieviti (Chiomonte )

Cave Mont Blanc

€ 34

Cave Mont Blanc De Morgex et la Salle
Priè Blanc (Metodo Classico) -Extra Brut (Morgex)

L'Autin

€ 22

L'Au
Verbian 2021 Antico vitigno a bacca bianca oggi quasi scomparso (Barge)

ANCESTRALI,ORANGE,MACERATI

Ramoro

€ 24

Lunaria
Pinot Grigio Ramato 2022 (Orsogna )

Inedito

€ 24

Bolzicco Fausta
Pinot Grigio Ramato 2022 (Cormòns)

Misunderstand?ng

€ 24

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling, vino Ancestrale

MAIA

€ 26

Azienda Agricola Forti Del Vento
Cortese macerato 90 giorni 2021 (Castelletto D'Orba)

Vermentino Orange

€ 30

Tenuta Fertuna
Vermentino Orange 2022 (Gavorrano)

Poliedro

€ 32

Cortese Macerato 2020
Vigneti Repetto (Sarezzano)

L'imbevibile vino soprannaturale

€ 35

Claudio Mariotto
Timorasso Macerato (Tortona)

Bertume'

€ 32

Nebraie
Timorasso non filtrato 2018 (Rocchetta Ligure)

Bolle In Valle

€ 32

Timorasso spumantizzato, non sboccato
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Mec l'é?

€ 32

Timorasso rifermentato con mosto
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Cinque Terre

€ 30

La Vinacciera
Vermentino, Bosco, Albarola (Macerato )-2022 (Vernazza)

Cuchì

€ 42

Timorasso in anfora 2017
Pomodolce - Montemarzino

Trebbiano d' Abruzzo

€ 50

Trebbiano d'Abruzzo- affinato in anfora 2019
Francesco Cirelli (Atri)

Montepulciano d' Abruzzo

€ 45

Montepulciano d'Abruzzo- 2020
Francesco Cirelli (Atri)

Papilou

€ 30

Gèrard Bertrand
Cinsault, pinot noir 2021 (Francia)

Orange Gold

€ 26

Gèrard Bertrand
Chardonnay, Grenache blanc, Viognier "Orange wine" 2021 (Francia)

Sketta

€ 23

Cantina Marilina
Grecanico 2022 (Paterno')

CA 40.08

€ 35

Falanghina Orange 1l
Valentina Passalacqua progetto Calcarius (Apricena)

VINI BIANCHI DEL TERRITORIO

Derthona

€ 34

Vigneti Massa
Timorasso 2022 (Monleale)

Derthona

€ 26

Vignaioli Battegazore
Timorasso 2021 (Mombisaggio)

Il Montino

€ 36

La Colombera
Timorasso 2021 (Vho)

Derthona

€ 40

Vignaioli Battegazore
Timorasso 2019 (Mombisaggio)

Archetipo

€ 30

Ezio Poggio
Timorasso 2021 (Vignole Borbera)

Intro

€ 30

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

il Cas'al'Mat

€ 42

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

Derthona "Ca' degli olmi"

€ 25

Luca Canevaro
Timorasso 2022 (Avolasca)

La Zerba

€ 23

Cantine Volpi
Timorasso 2022 (Tortona)

La Zerba Antica

€ 30

Cantine Volpi
Timorasso Riserva 2019 (Tortona)

Derthona

€ 27

Timorasso 2022
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantico

€ 38

Timorasso 2019
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantico

€ 42

Timorasso 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantina di Tortona

€ 20

Cantina di Tortona
Piccolo Derthona 2022 (Tortona)

Cantina di Tortona

€ 23

Cantina di Tortona
Timorasso 2021 (Tortona)

Cavallina

€ 36

Claudio Mariotto
Timorasso 2020 (Tortona)

Pitasso

€ 45

Claudio Mariotto
Timorasso 2019 (Tortona)

Grue

€30

Pomodolce
Timorasso2021 (Montemarzino)

VINI BIANCHI ITALIANI

Quattro20

€ 22

Az.Agricola Terrabianca
Favorita 2022 (Mango)

Tuffo

€ 23

Morgassi Superiore
Cortese 2022 (Gavi)

Saròt

€ 22

Cascina Carlòt
Langhe Arneis 2023 (Coazzolo)

8990

€ 23

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling Renano,Chardonnay 2022

Le Fornaci " Lugana"

€ 27

Tommasi
Lugana Riserva 2019 (San Pietro in Cariano)

Frecciarossa "Sillery"

€ 23

Frecciarossa
Pinot Nero Oltrepò Pavese 2022 (Casteggio)

Vette San Leonardo

€ 30

Tenuta San Leonardo
Sauvignon Blanc 2022(Avio)

Ribolla Gialla

€ 23

Azienda Agricola Lorenzon
Ribolla Gialla 2022(San Canzian d'Isonzio)

Schiopetto Ribolla Gialla

€ 33

Schiopetto
Ribolla Gialla 2022(Capriva del Friuli)

Pelz

€ 24

Pelz
Riesling 2020(Cembra)

Perelise

€ 33

Colterenzio
Gewurztraminer 2021(Appiano)

St. Michael-Eppan

€ 30

St. Michael-Eppan
Gewurztraminer 2022 (Appiano)

Abbazzia Novacella Gewurztraminer

€ 30

Abbazia Di Novacella
Gewurztraminer 2022(Varna)

H.LUN

€ 24

Kellerei Cantina Girlan
Muller Thurgau 2022(Appiano)

Unterhofer

€ 29

Unterhofer Thomas
Kerner 2022 (Caldaro)

Puiatti

€ 25

Puiatti Vigneti
Chardonnay 2022 (Romans D'Isonzo)

Platt & Riegl

€ 25

Girlan
Pinot bianco 2021(Appiano)

Tenuta Sant'Helena

€ 27

Fantinel
Friulano 2020 (Spilimbergo)

Cora

€ 24

Colterenzio
Pinot bianco 2021(Bolzano)

Chardonnay

€ 38

Jerman
Chardonnay 2022(Dolegna del Collio)

Vinnae

€ 38

Jerman
Ribolla Gialla 2022(Dolegna del Collio)

Chardonnay

€ 45

Livio Felluga
Chardonnay 2021

Borgo Fontane

€26

Fattoria Casa di Terra
Vermentino (Castagneto Carducci)

Albarola

€32

Bosoni
Albarola 2022 (Luni)

Etichetta Grigia

€30

Bosoni
Vermentino 2022 (Luni)

Etichetta Nera

€30

Bosoni
Vermentino 2022 (Luni)

Lupus In Fabula

€33

Tenute Olbios
Vermentino di Gallura 2022 (Olbia)

Boccadirosa

€27

Azienda Agricola Lauretta
Malvasia 2022 (Gazzola)

Soente

€33

Cotarella
Viognier 2021 (Montecchio)

La Staffa

€21

La Staffa
Verdicchio dei Castelli di Jesi 2022 (Staffolo)

Villa Gemma

€28

Masciarelli
Trebbiano, Cococciola 2022(San Martino sulla Marruccia)

Il Bianco Del Ciccio

€22

Cantina Zaccagnini
Trebbiano D'Abruzzo 2021 (Bolognano)

Giocheremo con i Fiori

€23

Torre dei Beati
Pecorino 2023 (Loreto Aprutino )

Vadiaperti

€25

Traerte
Greco di tufo 2022(Montefredane)

Grillo

€22

PianoGrillo
Grillo 2023 (Chiaramontegulfi)

Kikè

€24

Fina
Traminer aromatico-sauvignon blanc 2023 (Marsala)

Taif

€24

Fina
Zibibbo secco 2023 (Marsala)

Aedes

€30

I custodi delle vigne dell'Etna
Etna Bianco 2022 (Castiglione di Sicilia)

VINI BIANCHI ESTERI

Sybille Kuntz

€ 30

Sybille Kuntz
Riesling Qualitatswein 2022 (Germania)

Dr.Fisher

€ 30

Dr.Fisher
Riesling 2022 (Germania)

Domaine Grand Roche " Chablis"

€ 40

Domaine Grand Roche
Chardonnay 2022 ( Francia)

Sancerre "Comte Lafond"

€ 70

Baron De Ladoucette
Sauvignon blanc 2021(Loira)

La Petite Perriere

€ 22

La Petite PERRIERE
Sauvignon Blanc 2022 (La Perrière)

Les Gardes

€ 22

Les Gardes
Chardonnay 2023 (Francia)

M.Chapoutier

€ 30

M.Chapoutier
Viogner Coteaux de l'Ardèche (France)

Gustave Lorentz

€ 36

Gustave Lorentz
Pinot Gris 2021 (Alsazia)

Gustave Lorentz

€ 36

Gustave Lorentz
Pinot Gris 2021 (Alsazia)

Gèrard Bertand

€ 24

Gèrard Bertrand
Picpoul 2022 (Francia)

Casillero Del Diablo

€ 24

Concha Y Toro
Chardonnay 2020 (Chile)

Gruber Roschitz

€ 30

Gruber Roschitz
Riesling 2021 (Austria)

El Gordo del Circo

€ 33

Casa Rojo 2021
Verdejo (Murcia)

La Gabacha

€ 29

La Gabacha Rueda
Sauvignon Blanc - Spagna

Cape Dreams

€ 22

Cape Dreams
Chenin Blanc (South Africa)

The Y series

€ 65

Yalumba
Viognier 2021 (South Australia)

Vive

€ 28

Alta Vista
Malbec 2021

VINI ROSSI DEL TERRITORIO

Sentieri

€ 24

Massa
Barbera 2022 (Monleale)

Monleale

€ 33

Vignaioli Battegozore
Barbera 2021 (Mombisagio)

Pias

€ 24

Barbera 2022
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 33

Barbera 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 36

Barbera 2016
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Marsen

€ 35

Pomodolce Alessandro
Barbera 2015 (Montemarzino)

Primo

€ 36

Canevaro Luca
Barbera 2016 (Avolasca)

VINI ROSSI ITALIANI

Villa Horta

€ 23

Antichi Vigneti di Cantalupo
Vespolina 2022 (Ghemme)

Garritta

€ 24

Cascina Garitina
Barbera D'Asti 2022 (Castel Boglione)

Frecciarossa "Carillo"

€ 24

Frecciarossa
Pinot nero dell'Oltrepò Pavese 2022 (Casteggio)

Verduno

€ 38

Castello di Verduno
Pelaverga 2022 (Verduno)

Colombè

€ 28

Ratti
Dolcetto 2021 (La Morra)

Battaglione

€ 26

Ratti
Barbera d'Alba 2021 (La Morra)

Reggimento

€ 55

Ratti
Nebbiolo 2019 (La Morra)

Marziano Abbona "Bricco Barone"

€ 33

Azienda Agricola Abbona
Nebbiolo D'Alba 2021 (Dogliani)

Il Maestro

€ 33

Stella Giuseppe
Barbera d'Asti Superiore 2021 (Castiglione D'Asti)

Prunotto Ochetti

€ 33

Prunotto
Nebbiolo Langhe 2021 (Alba)

Prunotto

€ 28

Prunotto
Barbera D'Alba 2020 (Alba)

Bernardina

€ 30

Ceretto
Nebbiolo D'Alba(Alba)

Ceretto

€ 100

Ceretto
Barolo 2016(Alba)

Marco Porello

€ 27

Marco Porello
Nebbiolo Langhe 2021

Patricia Girlan

€ 28

Girlan
Pinot nero 2020 (Appiano)

Bucefalo

€ 24

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo Vino da uve appassite 2021(Orsogna)

Coste di Moro

€ 32

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2015 (Orsogna)

Montepulciano D'Abruzzo Zaccagnini

€ 22

Cantina Zaccagnini
Montepulciano D'Abruzzo 2021(Bolognano)

Masciarelli

€ 24

Masciarelli
Montepulciano D'Abruzzo 2021(San Martino sulla Marruccina)

Forchir

€ 22

Forchir
Cabernet Sauvignon 2020 (Udine)

Bosco Donne

€ 22

Gianni Doglia 2021
Barbera d'Asti DOCG (Castagnole delle Lanze)

Avignonesi Rosso di Montepulciano

€ 27

Avignonesi
Sangiovese 2019 (Montepulciano)

Alicante Nero

€ 42

Ampeleia
Alicante Biodinamico 2021(Roccatederighi)

Ampeleia

€ 40

Ampeleia
Cabernet franc, sangiovese 2018(Roccatederighi)

Castellare Chianti Classico

€ 35

Poderi di Castellare di Castellina
Chianti Classico 2021

Pèppoli

€ 34

Marchesi Antinori
Chianti Classico 2021

Pian delle vigne

€ 48

Marchesi Antinori
Sangiovese 2020

Valpolicella classico Superiore

€ 32

Zenato
Valpolicella Classica 2019 (Peschiera del Garda)

Ripassa

€ 45

Zenato
Valpolicella Ripasso 2019 (Peschiera del Garda)

Tommasi

€ 25

Tommasi
Valpolicella 2022(San Pietro in Cariano)

Amarone

€ 70

Tommasi
Amarone 2018(San Pietro in Cariano)

Brentino

€25

Maculan
Merlot, Cabernet Sauvignon 2021(Breganze)

Passione e Sentimento

€ 22

Pasqua Vigneti
Merlot,Corvina,Croatina ( 2021)(Verona)

Les Cretes

€ 23

Les Cretes
Pinot nero 2022(Aymavilles)(Aosta)

Les Cretes

€ 29

Les Cretes
Petit Rouge,Mayolet,Cornalin,fumin 2020(Aymavilles)(Aosta)

Cusumano

€ 22

Syrah 2021
Cusumano (Partinico)

VINI ROSSI ESTERI

Les Mures

€ 33

Chateau De Roquefort
Syrah, Grenache Noir

Chateau Macquin

€ 33

Chateau Macquin
Merlot, Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc 2021 (Francia)

Joseph Faiveley

€ 45

Joseph Faiveley
Pinot Noir Bourgogne 2021

Enemigo Mìo

€ 39

Casa Rojo
Garnacha 2022 (Murcia)

CL 98

€ 38

Casa Rojo
Tempranillo 2022 (Murcia)

VIVE

€ 33

Bodega Alta Vista
Torrontes (Argentina)

Aula

€ 22

Covinas
Bobal, Tempranillo (Spagna)

KOONUNGA HILL

€ 35

Penfolds
Shiraz, Cabernet sauvignon 2018 (Australia)

Los Vascos

€ 25

Los Vascos
Cabernet Sauvignon 2021(Chile)

Bousquet

€ 27

Domaine Bousquet
Merlot Organic 2021

Spier 1692

€ 22

Spier 1692
Shiraz 2020 (Stellenbosch)(South Africa)

ROSATI

Torre Dei Beati

€ 20

Torrei dei Beati
Cerasuolo D'Abruzzo 2023 (Loreto Aprutino)

Arjola

€ 25

Argiolas
Cannonau 2022 (Serdiana)

Espritgassier

€ 32

Gassier
Grenache,cinsault,Syrah (Provence)

Conti Thun "Micaela"

€ 23

Società Giardini Conti Thun
Groppello,Sangiovese,Barbera,Marzemino 2023 (Puegnano del Garda)

Majoli Coste della Sesia

€ 23

Tenute Sella
Nebbiolo 2023 (Lessona)

Negroamaro Rosato

€ 19

Feudo Monaci
Salento IGT - Castello Monaci

Un Ettaro e Mezzo

€ 23

Pinot Nero Rosato Bio 2022
Azienda Agricola Diego Duilio - Corvino San Quirico

VINI DOLCI

Maley Cidre du Saint Bernard

€ 22

Maley
Raventze,Reinetta,Reine de Reinetta varietà delle Mele (Brissogne)

Tre Filer "Vino di uve stramature dolce"

€ 23

Ca' dei Frati
Turbiana, Chardonnay ,Sauvignon Blanc 2020 (Sirmione)

Garbato

€ 28

Canevaro Luca
Cortese 2021 (Avolasca)

Moscato Volpi

€ 23

Cantine Volpi
Moscato (Avolasca)

Vari

Acqua Panna e San Pellegrino

€ 3

Frizzante e Naturale

Acqua piccola

€ 2

Frizzante e Naturale

Charles Quint

€ 4

Birra Biondo Dorato

Bibite

€ 3.50

Coca Cola, Acqua Brillante, Acqua Tonica, Crodino, Chinotto, Lemonsoda San Pellegrino

Caffè

€ 2

Caffè corretto

€ 2.5

Dicono di Noi

(...) Federico Costa, lo chef in ascesa rappresentate del territorio e Alessio Cantamaglia l’esperto di drink con la passione per la musica.

Patrizia Ferliniwww.gazzettadelgusto.it

Scommetto che vi ho fatto venire l’acquolina in bocca...

Elisabetta Roncatielisabettaroncati.com

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Tel. 3494515310

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