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Vini

Benvenuti

Civico 4 è un locale di nicchia: un ristorante e cocktail bar boutique che ridefinisce le regole della tradizione per creare un linguaggio esperienziale in cui futuro, ricerca e innovazione convergono in una proposta gastronomica dettata dall’equilibrio. Da Civico 4 mangiare è concretezza, bere è scoperta: dalla qualità degli ingredienti, selezionati fra le eccellenze del territorio sapientemente combinati in cucina, a una proposta beverage che incontra la grammatica dalla mixologia contemporanea, qui ogni gesto parla di una nuova suggestione cui abbandonarsi. Per vivere un’esperienza di gusto fatta per stupire.

Federico Costa Chef 

Alessio CantamagliaOste-Barman

Orari di Apertura

Mercoledì – Giovedì: 19:00 alle 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Venerdì – Sabato: 19:00- 00:00
Cucina aperta fino alle 22:30

Domenica: 

12:30 – 14:30

Cucina aperta fino alle 14:00

19:00 – 23:00
Cucina aperta fino alle 22:30

Giorni di chiusura: lunedì e martedì
Giornate dedite alla ricerca

Cosa fare a Tortona?

Scoprilo con Noi!

Da Civico 4 il piacere della tavola si unisce all’esperienza per dedicarsi al piacere del gusto e a quello della vista, anime di uno stesso spirito che anela alla scoperta e si nutre di passioni da vivere e condividere.

MENU’

Questo menù che andremo a proporvi è un ringraziamento a tutte le persone che ogni giorno ci stimolano a sperimentare e provare cose “vecchie e nuove”,  famigliari, amici e piccoli produttori che arricchiscono il nostro bagaglio enogastronomico.

COMINCIAMO A METTERE QUALCOSA SOTTO AI DENTI

A CHI NON SA DIRE NO AI CARBOIDRATI

Siamo italiani e, si sa, la pasta e il riso sono quasi una religione a tavola

RaviolTINO

€ 14

Ravioli giapponesi piastrati ripieni di pasta salame, salsa teriyaki e geleé di mele verdi
1 - 6

L'ESPERIMENTO DI EDO

€ 15

Riso Carnaroli "Azienda Agricola Grangia", zucca dell'orto di Tino & Silvana, gorgonzola riserva e cioccolato fondente 99%
- MINIMO 2 PERSONE -
7

TAGLIOLINO INVERNALE

€ 14

Tagliolini con farina di semola di nostra produzione serviti con stufato al vino rosso
1 - 3 - 7 - 9 - 12

LA PRIMA CENA A CASA DI MIO COGNATO ANDREA

€ 14

Mezze maniche "Monograno Felicetti" servite con crema di fagioli di Claudio e mantecate con battuto di lardo de "La Bottega di Giancarlo" e prezzemolo
1 - 7 - 9

MANGEREI ANCORA QUALCOSA

Un secondo prima del dolce non guasta mai

ECCO QUACK!

€ 17

Petto d'anatra cotto in bassa temperatura servito con shrub ai frutti di bosco e insalatina

PULENTA E MERLUS

€ 18

Cuore di baccalà cotto a vapore, polenta bramata "Adriano Castelli", cipolla stufata dell'orto di Tino e Silvana
4 - 7

MAIALINO

€ 16

Filetto di maiale cotto in bassa temperatura su crema di patate dell'orto di Tino & Silvana e pak choi ripassato in padella
6 - 7
7 - 9 - 12

TI E’ RIMASTO ANCORA SPAZIO?

I dolci sono una cosa a cui non sappiamo proprio dire di NO!

TIRAMI - CHOUX

€ 8

Bignè craquelin al cacao ripieno di mascarpone, servito con salsa al caffè
1 - 3 - 7

NONNA ANNA

€ 8

Torta di pane raffermo con cacao, pinoli e uvetta servita con "latte" di pinoli di nostra produzione, cioccolato fondente 80% e sale maldon
1 - 3 - 7 - 8

L'INTERVALLO A SCUOLA

€ 8

Ganache al cioccolato fondente 70% Callebaut, crumble al cacao, caramello salato, arachidi salate e cremoso al cocco
7 - 8

Allergeni
Per stare sicuri

1 cereali contenenti glutine; 2 crostacei; 3 uova; 4 pesce; 5 arachidi; 6 soia; 7 latte; 8 frutta a guscio; 9 sedano; 10 senape; 11 semi di sesamo; 12 anidride solforosa e solfiti; 13 lupini; 14 molluschi

Coperto 3 euro

Pane con farina tipo 2 Panetteria “Il Capriccio”

Ricerca, curiosità e passione hanno fatto si che scrivessi questa carta dei vini, con la speranza di regalarvi un’emozione.

“Il vino è il miglior compagno di viaggio”

 

L’oste-Alessio

Ps:” Tutti i vini sono stati da me bevuti sicchè potessi raccontarveli meglio”

BOLLICINE

Lusarein

€ 25

Ezio Poggio
Timorasso Metodo Classico 2023 (Vignole Borbera)

Conte Vistarino Cèpage

€ 44

Conte Vistarino
Pinot Nero, Chardonnay Brut Metodo Classico (Rocca de Giorgi)

Ca' de Pazzi

€ 35

Cà de Pazzi
Franciacorta Brut (Chardonnay) - Erbusco

Un Ettaro e Mezzo

€ 40

Azienda Agricola Diego Duilio
Pinot Nero Metodo Classico 40 mesi - Montalto Pavese

Monsupello

€ 46

Monsupello
Pinot Nero Pas Dosè Metodo Classico (Torricella Verzate)

Farfalla Noir Collection

€ 50

Ballabio
Pinot Nero Extra-Brut Metodo Classico (Casteggio)

Stella Maris "affinato in mare"

€ 65

Mariotti i vini delle sabbie
Fortana 2021 (Tre mesi di affinamento in acqua)(Argenta)

Cave Mont Blanc XT-vini estremi

€ 36

Cave Mont Blanc
Priè Blanc Metodo Classico Extra-brut 2020 (Morgex)

ANCESTRALI & MACERATI 

Vino Rosato Frizzante

€ 26

Giovanni Daglio
Barbera,Moscato nero Ancestrale

Eos "Vino estremo"

€ 25

La chimera
Avanà metodo Ancestrale 2023 (Chiomonte)

Inedito

€ 24

Bolzicco Fausta
Pinot Grigio Ramato 2022 (Cormòns)

Vulp

€ 28

Cascina Gasparda
Cortese Macerato 2023 (Olivola)

Poliedro

€ 32

Cortese Macerato 2020
Vigneti Repetto (Sarezzano)

Lunatico

€ 24

Ezio Poggio
Timorasso rifermentato con fondo 2023 (Vignole Borbera)

Naturalmente Frizzante

€ 25

Casa Belfi
Uva Glera Frizzante non filtrato lieviti sul fondo (Ala)

Sketta

€ 29

Cantina Marilina
Grecanico Macerato 2023 (Noto)

Fedelie Rosato

€ 27

Cantina Marilina
Nero D'Avola (Noto)

Papilou

€ 30

Gèrard Bertrand
Cinsault,Pinot noir 2021 (Narbonne)

sèt e mèz

€ 25

Azienda Mariotti
Fortana Ancestrale sui lieviti (Argenta)

Vermentino Orange

€ 32

Tenuta Fertuna
Vermentino Orange 2022 (Gavorrano)

Ograde

€ 56

Skerk
Vitovska,Malvasia,Sauvignon,Pinot Grigio 15 giorni di macerazione (Duino Aurisina)

Macerato Furlani

€ 30

Cantina Furlani
Pinot Grigio (Altopiano della Vigolana)

Vadum Caesaris

€ 27

Vallarom
Chardonnay,pinot bianco riesling non filtrato 2021 (Sinistro d'Avio)

Damijan Podversic

€ 62

Damijan Podversic
Ribolla Gialla 2020 (Gorizia)

Damijan Podversic

€ 60

Damijan Podversic
Malvasia 2020 (Gorizia)

ètoile filante

€ 30

Les Grandes Espèrances
Chenin Blanc (Mesland)

Ramoro

€ 27

Pinot Grigio 2022
Terre di Chieti

CA 40.08

€ 35

Falanghina Orange 1l
Valentina Passalacqua progetto Calcarius (Apricena)

VINI BIANCHI DEL TERRITORIO

Grue

€ 30

Alessandro Pomodolce
Timorasso 2021 (Montemarzino)

Cà degli olmi

€ 27

Caneva Luca
Timorasso 2023 (Avolasca)

Derthona

€ 30

Boveri Luigi
Derthona 2022 (Costa Vescovato)

Filari di Timorasso

€ 42

Boveri Luigi
Timorasso 2022 (Costa Vescovato)

Filari di Timorasso

€ 70

Boveri Luigi
Timorasso 2019 (Costa Vescovato)

Strappasogni

€ 35

Vigneti Letizia
Derthona 2023(Monleale)

Derthona

€ 30

Vigneti Daglio
Derthona 2023(Costa Vescovato)

Cantico

€ 42

Giovanni Daglio
Timorasso 2019 (Costa Vescovato)

Cantico

€ 44

Giovanni Daglio
Timorasso 2018 (Costa Vescovato)

Intro

€ 30

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

il Cas'al'Mat

€ 42

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

Cavallina

€ 36

Claudio Mariotto
Timorasso 2020 (Tortona)

VINI BIANCHI ITALIANI

Cascina Della Monache

€ 28

Le Rose Anna Lucia
Cortese 2023 (Gavi)

Isimbarda Le Calle

€ 23

Isimbarda
Pinot Nero Vino Frizzante 2023(Santa Giuletta)

Cave Mont Blanc vini estremi

€ 28

Cave Mont Blanc
Priè Blanc 2023 (Morgex)

Quattro20

€ 22

Terrabianca
Favorita 2022(Mango)

Paolo Saracco

€ 34

Paolo Saracco
Riesling 2021(Castiglione Tinella)

Lugana Superiore

€ 34

Cà Lojera
Turbiana 2021 (Sirmione)

Abbazia Novacella

€ 27

Abbazia Novacella
Pinot Grigio 2023(Varna)

Nosiola

€ 30

Azienda Agricola Salvetta
Nosiola 2020 (Sarche)

Soente

€ 33

Cotarella
Viognier 2021(Montecchio)

Vadum Caesaris

€ 26

Vallarom
Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc (Avio)

Kerner

€ 25

Kerner - Alto Adige
Abbazzia Novacella 2022

H.LUN

€ 24

Kellerei Cantina Girlan
Muller Thurgau 2022(Appiano)

Unterhofer

€ 29

Thomas Unterhofer
Kerner 2022(Caldaro))

Goldmuskateller

€ 28

Rottensteiner
Moscato Giallo 2023 (Bolzano)

Tenuta Sant'Helena

€ 27

Fantinel
Friulano 2020 (Spilimbergo)

Bolzicco

€ 25

Bolzicco Fausta
Ribolla Gialla 2023 (Cormòns)

Draga

€ 27

Società Agricola Draga
Friulano 2023 (San Floriano del Collio)

Tenuta Sant'Helena

€ 34

Fantinel
Ribolla Gialla 2021 (Spilimbergo)

Cora

€ 24

Colterenzio
Pinot bianco 2021(Bolzano)

Pelz

€ 26

Pelz
Riesling 2020(Lisigniano)

Sharis

€ 37

Livio Felluga
Chardonnay, Ribolla Gialla 2023 (Còrmons)

Jermann

€37

Jermann
Chardonnay 2023 (Dolegna del collio)

Jermann

€38

Jermann
Sauvignon 2023 (Dolegna del collio)

U Tabarka

€23

Tanca Gioia
Vermentino di Sardegna 2023 (Carloforte)

Maixei

€27

Maixei
Pigato Riviera Ligure di Ponente 2023 (Taggia)

Pelz

€ 26

Pelz
Riesling 2020(Lisigniano)

Etichetta Nera

€33

Bosoni
Vermentino 2023 (Luni)

Vermentino di Ponente

€30

Cascina Nirasca
Vermentino 2023 (Pieve di teco)

Pigato di Ponente

€30

Cascina Nirasca
Pigato 2023 (Pieve di teco)

Vermentino di Ponente

€30

Sancio
Vermentino Ponente 2023 (Spotorno)

Bonazolae

€40

Càduferrà
Vermentino Colline di Levanto 2023 (Bonassola)

Bakàn

€23

Torri Cantine
Passerina 2021 (Torano Nuovo)

Grilli per la testa

€33

Torre Dei Beati
Pecorino 2022 (Loreto Aprutino)

Il Bianco Del Ciccio

€24

Cantina Zaccagnini
Trebbiano d'Abruzzo 2023(Bolognano)

Cabitza

€22

Tenuta Viglione
Verdeca 2022 (Santeramo in colle)

L'archetipo

€26

Archetipo
Fiano 2021 (Castellaneta)

Terra delle lame

€25

Vignamato
Verdicchio dei Castelli di Jesi 2023 (San Paolo di Jesi)

Baglio dei Sikani

€24

La Gelsomina
Cataratto 2022 (Mascali)

Lacryma Christi del Vesuvio

€37

Villa Dora
Coda di Volpe,Falanghina 2019 (Terzigno)

Vadiaperti

€25

Traerte
Greco di tufo 2022(Montefredane)

VINI BIANCHI ESTERI

Galille Yarden

€ 42

Yarden
Viognier 2018 (Israele)

Volcanian

€ 43

Volcanian
Assyrtiko 2022 (Santorini)

Les Gardes

€ 24

Sarl Paquet
Chardonnay 2023 (France)

Galille Yarden

€ 42

Yarden
Gewurztraminer 2020 (Israele)

Gustave Lorentz

€ 36

Gustave Lorentz
Pinot Gris 2021 (Alsazia)

Cave Vinicole de Hunawihr

€ 30

Cave Vinicole de Hunawihr
Gewurztraminer Rèserve 2021 (Alsazia)

Gèrard Bertand

€ 24

Gèrard Bertrand
Picpoul 2022 (Francia)

Rock n' Roll

€ 25

Chateau de la Mulonnère
Chenin Blanc 2023 (Francia)

Gruber Roschitz

€ 30

Gruber Roschitz
Riesling 2021 (Austria)

Neleman

€ 25

Neleman
Verdejo 2020 (Valencia)

The Y series

€ 65

Yalumba
Viognier 2021 (South Australia)

VINI ROSSI DEL TERRITORIO

Marsèn

€ 28

Alessandro Pomodolce
Barbera 2017 (Montemarzino)

Monleale

€ 26

Caneva Luca
Barbera 2019 (Avolasca)

CAESPES

€ 25

Ezio Poggio
Barbera, Bonarda 2022 (Vignole Borbera)

Poggio delle Amarene

€ 27

Boveri Luigi
Barbera 2022 (Costa Vescovato)

Vignalunga

€ 50

Boveri Luigi
Barbera 2021 Riserva (Costa Vescovato)

Vignalunga

€ 85

Boveri Luigi
Barbera 2011 Riserva (Costa Vescovato)

La zerba

€ 23

Cantine Volpi
Barbera 2022 (Tortona)

Pias

€ 24

Barbera 2022
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 36

Barbera 2016
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 38

Barbera 2016
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

VINI ROSSI ITALIANI

Ruche'

€ 29

Gatto Pierfrancesco
Ruchè 2023 (Castagnole Monferrato)

Cascina Morassino

€ 38

Cascina Morassino
Nebbiolo Langhe 2022 (Barbaresco)

Cascina Morassino

€ 37

Cascina Morassino
Merlot Langhe 2020 (Barbaresco)

Palazzina

€ 36

Montaribaldi
Barbaresco 2021 (Barbaresco)

Capisme-e

€ 38

Domenico Clerico
Nebbiolo 2023 (Monforte D'Alba)

Villa Horta

€ 23

Antichi Vigneti di Cantalupo
Vespolina 2022 (Ghemme)

Clòde

€ 32

Cascina Carlòt
Nebbiolo Langhe 2022 (Coazzolo)

Il Sentiero

€ 30

Cascina Gasparda
Nebbiolo BIO - Olivola (Al)

Camerenda

€ 48

Cascina Carlòt
Barbaresco 2021(Coazzolo)

Gattinara

€ 45

Travaglini Giancarlo
Nebbiolo 2021 (Gattinara)

Ceretto

€ 100

Ceretto
Barolo 2016(Alba)

Bernardina

€ 34

Ceretto
Nebbiolo 2022 (Alba)

Terre

€ 28

Tenute San Leonardo
Cabernet Sauvignon,Merlot 2019 (Avio)

Pinot Nero

€ 26

Abbazzia Novacella
Pinot nero 2023 - Varna

VinoRosso20

€ 25

Furlani
Teroldego,Lagrein 2020 (Altopiano della Vigolana)

Non gettare la plastica nell'oceano

€ 32

Caravanserraglio
Syrah Cortona 2020 non filtrato (Cortona)

Korsic

€ 28

Korsic
Merlot 2022 (San Floriano del Collio)

Sapiens

€ 24

Federici
Cesanese del piglio 2020 (Anagni)

Cocciapazza

€ 42

Torre dei Beati
Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2021(Loreto Aprutino)

Marina Cvetic

€ 55

Masciarelli
Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2020(San Martino della Marruccina)

Bucefalo

€ 24

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo Vino da uve appassite 2021(Orsogna)

Nostradamus

€ 30

Ausonia
Montepulciano D'Abruzzo riserva 2019(Atri)

Masciarelli

€ 26

Masciarelli
Montepulciano D'Abruzzo 2021(San Martino sulla Marrucina)

Zaccagnini

€ 24

Zaccagnini
Montepulciano D'Abruzzo 2021(Bolognano)

Forchir

€ 22

Forchir
Cabernet Sauvignon 2020 (Udine)

Pian delle vigne rosso di Montalcino

€ 36

Antinori
Sangiovese 2020 (Montalcino)

Avignonesi Rosso di Montepulciano

€ 28

Avignonesi
Sangiovese 2019 (Montepulciano)

Sassicaia

€ 350

Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon ,Cabernet Franc 2021 (Castagneto Carducci)

Dogajolo

€ 26

Carpineto
Sangiovese, Cabernet 2020 (Dudda)

Castellare Chianti Classico

€ 35

Poderi di Castellare di Castellina
Chianti Classico 2021

Tommasi

€ 29

Tommasi
Valpolicella 2022(San Pietro in Cariano)

Brentino

€25

Maculan
Merlot, Cabernet Sauvignon 2021(Breganze)

Maculan

€28

Maculan
Pinot Nero 2022(Breganze)

Passione e Sentimento

€ 22

Pasqua Vigneti
Merlot,Corvina,Croatina ( 2021)(Verona)

Les Cretes Torrette

€ 27

Les Cretes
Petit Rouge,Mayolet 2022 (Aymavilles)(Aosta)

Pistus Etna rosso

€ 34

I custodi delle vigne dell'Etna
Nerello mascalese,nerello cappuccio 2022 (Castiglione di Sicilia)

Petti Rosso

€ 27

Fausta Mansio
Nero D'avola 2022 (Siracusa)

Cusumano

€ 22

Syrah 2021
Cusumano (Partinico)

VINI ROSSI ESTERI

Coteaux champenois George Vesselle

€ 82

Georges Vesselle
Pinot Noir 2016 (Bouzy)

Domaine Virely Rougeot

€ 54

Domaine Virely Rougeot
Pinot noir 2022 (Pommard)

Cazes Domaine du Grand Chène

€ 28

Domaine Cazes
Grenache,syrah e carignan Macerato (Riversaltes)

Enemigo Mìo

€ 44

Casa Rojo
Garnacha, 2021 (Murcia)

Clon 98

€ 45

Casa Rojo
Tempranillo, 2021 (Murcia)

Las Vinas Bastardas

€ 48

Casa Rojo
Monastrell,Tempranillo,Cabernet Sauvignon 2018(Murcia)

Alta Vista

€ 32

Alta Vista
Malbec 2022(Argentina)

Aula

€ 22

Covinas
Bobal, Tempranillo (Spagna)

ROSATI

Zaccagnini

€ 23

Cantina Zaccagnini
Cerasuolo d'Abruzzo 2022 (Bolognano)

Conti Thun "Micaela"

€ 23

Società Giardini Conti Thun
Groppello,Sangiovese,Barbera,Marzemino 2023 (Puegnano del Garda)

Majoli Coste della Sesia

€ 23

Tenute Sella
Nebbiolo 2023 (Lessona)

Neleman

€ 23

Bodegas Neleman
Garnacha,Monastrell 2020 (Valencia)

VINI DOLCI

Anarchia Costituzionale

€ 26

Vigneti Massa
Mosto D'uva parzialmente fermentato 2024 (Monleale)

Vari

Acqua Microfiltrata

€ 3

Frizzante e Naturale

Bibite

€ 3.50

Coca Cola, Acqua Brillante, Acqua Tonica, Crodino, Chinotto, Lemonsoda San Pellegrino

Caffè

€ 2

Caffè corretto

€ 2.5

Dicono di Noi

(...) Federico Costa, lo chef in ascesa rappresentate del territorio e Alessio Cantamaglia l’esperto di drink con la passione per la musica.

Patrizia Ferliniwww.gazzettadelgusto.it

Scommetto che vi ho fatto venire l’acquolina in bocca...

Elisabetta Roncatielisabettaroncati.com

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Tel. 3494515310

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