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Vini

Benvenuti

Civico 4 è un locale di nicchia: un ristorante e cocktail bar boutique che ridefinisce le regole della tradizione per creare un linguaggio esperienziale in cui futuro, ricerca e innovazione convergono in una proposta gastronomica dettata dall’equilibrio. Da Civico 4 mangiare è concretezza, bere è scoperta: dalla qualità degli ingredienti, selezionati fra le eccellenze del territorio sapientemente combinati in cucina, a una proposta beverage che incontra la grammatica dalla mixologia contemporanea, qui ogni gesto parla di una nuova suggestione cui abbandonarsi. Per vivere un’esperienza di gusto fatta per stupire.

Federico Costa Chef 

Alessio CantamagliaBarman

Orari di Apertura

Mercoledì – Giovedì: 19:00 alle 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Venerdì – Sabato: 19:00- 00:00
Cucina aperta fino alle 22:30

Domenica: 

12:30 – 14:30

Cucina aperta fino alle 14:00

19:00 – 23:00
Cucina aperta fino alle 22:30

Giorni di chiusura: lunedì e martedì
Giornate dedite alla ricerca

Cosa fare a Tortona?

Scoprilo con Noi!

Da Civico 4 il piacere della tavola si unisce all’esperienza per dedicarsi al piacere del gusto e a quello della vista, anime di uno stesso spirito che anela alla scoperta e si nutre di passioni da vivere e condividere.

L’APERITIVO

In abbinamento al cocktail o al vino la cucina propone:

  • pop corn di nostra produzione all’olio evo – adatti anche a chi ha problemi coi latticini e non sa rinunciarci –
  • salame della “Macelleria Cabella” – non può mai mancare un buon salame su una tavola di un piemontese
  • pane con farina di tipo 2 della panetteria “Il Capriccio”
  • mousse al Parmigiano Reggiano – perché qualcosa sul pane dovremo pur spalmarlo
  • arachidi salate – una tira l’altra quando si beve qualcosa

COMINCIAMO A METTERE QUALCOSA SOTTO AI DENTI

I nostri antipasti, se così vogliamo definirli, sono per noi un momento di condivisione tra i commensali. Vogliamo farvi sentire come a casa della nonna quando riempiva la tavola durante i pranzi di famiglia.

Ve li consigliamo sia per un aperitivo con un cocktail o un buon vino, sia nell’attesa delle portate principali della cena.

A CHI NON SA DIRE NO AI CARBOIDRATI

Siamo italiani e, si sa, la pasta e il riso sono quasi una religione a tavola

QUELLA VOGLIA DI MEZZANOTTE...

€ 14

Spaghetti "Il Valentino Monograno Felicetti", aglio, olio, peperoncino, limone fresco e muddica di pane alle erbe
1 - 7

RISUTIN

€ 15

Riso Carnaroli "Azienda Agricola Grangia" al peperone arrosto, crema di peperone giallo e polvere di peperone crusco
- Minimo 2 persone -
7

RAVIOLI DI CORTILE

€ 14

Ravioloni di nostra produzione ripieni di stufato di anatra, serviti con sugo di arrosto
1 - 3 - 7 - 9 - 12

MANGEREI ANCORA QUALCOSA

Un secondo prima del dolce non guasta mai

TRA IL PIEMONTE E LA LIGURIA

€ 17

Roll di coniglio ripieno di pasta di salamino e vino bianco, servito su crema di pinoli, tapenade di olive taggiasche e insalatina di campo "ACA' Oltrepò Pavese"
12

PORCELLINO

€ 17

Pancia di maiale cotta in bassa temperatura, finto ketchup di pesche e lo scalogno di Piero in doppia cottura

BACCALAU

€ 18

Cuore di baccalà cotto al vapore, spuma di patate del nostro orto profumata all'aglio, olio al prezzemolo e polvere di erbe provenzali
4 - 7

TI E’ RIMASTO ANCORA SPAZIO?

I dolci sono una cosa a cui non sappiamo proprio dire di NO!

DALLA CREDENZA

€ 8

Torta soffice con farina di noci Lara "Agricorti" servita con mousse di vaniglia
1 - 3 - 7 - 8

CROSTATA NON CROSTATA

€ 8

Crema pasticcera al cioccolato bianco Callebaut, composta di agrumi, timo e wafer croccante
1 - 3 - 7

PER I PIU' GOLOSI

€ 8

Ganache al cioccolato fondente 70% Callebaut, crumble al cacao, caramello salato e nocciole tostate
7 - 8

Allergeni
Per stare sicuri

1 cereali contenenti glutine; 2 crostacei; 3 uova; 4 pesce; 5 arachidi; 6 soia; 7 latte; 8 frutta a guscio; 9 sedano; 10 senape; 11 semi di sesamo; 12 anidride solforosa e solfiti; 13 lupini; 14 molluschi

Coperto 3 euro

Pane con farina tipo 2 Panetteria “Il Capriccio”

BOLLICINE

Conte Vistarino

€ 24

Conte Vistarino
Pinot Nero Brut Metodo Charmat (Rocca De Giorgi)

Conte Vistarino Rosè

€ 24

Conte Vistarino
Pinot Nero Brut Rosè Metodo Charmat (Rocca De Giorgi)

Ballabio

€ 45

Ballabio
Pinot Nero Extra-Brut Metodo Classico (Casteggio)

Monsupello

€ 45

Monsupello
Pinot Nero Pas Dosè Metodo Classico (Torricella Verzate)

Cime Di Altilia

€ 37

Le Vide
Chardonnay, Trento Doc Millesimato 2016 (Predaia)

Oltrenero Cuvèe Emme

€ 50

Pinot Meunier - Metodo Classico
Tenuta Il Bosco - Zenevredo

Ca' de Pazzi

€ 37

Chardonnay Franciacorta Brut
Girolamo Conforti(Erbusco)

Gustave Lorentz Crèmant d'Alsace Rosè

€ 36

Gustave Lorentz
Pinot Noir Rosè (Alsace)

Cavarnìcola

€ 26

Cofama Vins i Caves
Xare-lo,Macabeo,parellada (Penedès)

Blanquette de Limoux

€ 25

Vergnes
Mauzac,Chardonnay,Chenin (Saint-Hilaire)

CHAMPAGNE

Larnaudie-Hirault

€ 60

Larnaudie-Hirault
Chardonnay, Pinot Noir ,Pinot Meunier

Louis Roederer

€ 80

Louis Roederer
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Nero

Taittinger

€ 85

Reims
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Thèophile

€ 80

Louis Roederer
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier(Reims)

ANCESTRALI,ORANGE,MACERATI

Vermentino Orange

€ 30

Tenuta Fertuna
Vermentino Orange 2022 (Gavorrano)

Inedito

€ 24

Bolzicco Fausta
Pinot Grigio Ramato 2022 (Cormòns)

Vulp

€ 28

Cascina Gasparda
Cortese Macerato 2023 (Olivola)

Misunderstand?ng

€ 24

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling, vino Ancestrale

Poliedro

€ 32

Cortese Macerato 2020
Vigneti Repetto (Sarezzano)

Bertume

€ 33

Timorasso macerato
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Bolle In Valle

€ 32

Timorasso spumantizzato, non sboccato
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Trebbiano d' Abruzzo

€ 50

Trebbiano d'Abruzzo- affinato in anfora 2019
Francesco Cirelli (Atri)

Ramoro

€ 25

Pinot Grigio 2022
Terre di Chieti

CA 40.08

€ 35

Falanghina Orange 1l
Valentina Passalacqua progetto Calcarius (Apricena)

CA 40.08

€ 35

Bombino 1l
Valentina Passalacqua progetto Calcarius (Apricena)

VINI BIANCHI DEL TERRITORIO

Derthona

€ 29

Giovanni Daglio
Derthona 2022 (Costa Vescovato)

Cantico

€ 40

Giovanni Daglio
Timorasso 2019 (Costa Vescovato)

Cantico

€ 43

Giovanni Daglio
Timorasso 2018 (Costa Vescovato)

Archetipo

€ 30

Ezio Poggio
Timorasso 2021 (Vignole Borbera)

Intro

€ 30

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

il Cas'al'Mat

€ 42

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

Cavallina

€ 36

Claudio Mariotto
Timorasso 2020 (Tortona)

Grue

€30

Pomodolce
Timorasso2021 (Montemarzino)

VINI BIANCHI ITALIANI

Cascina Della Monache

€ 28

Le Rose Anna Lucia
Cortese 2023 (Gavi)

Quattro20

€ 22

Terrabianca
Favorita 2022(Mango)

Vietti

€ 28

Vietti
Roero Arneis 2023

Paolo Saracco

€ 34

Paolo Saracco
Riesling 2021(Castiglione Tinella)

Pinot Grigio

€ 27

Pinot Grigio - Alto Adige
Abbazzia Novacella

Riesling

€ 28

Riesling - Alto Adige
Abbazzia Novacella 2022

Abbazzia Novacella Gewurztraminer

€ 30

Abbazia Di Novacella
Gewurztraminer 2022(Varna)

Soente

€ 33

Cotarella
Viognier 2021(Montecchio)

Kerner

€ 25

Kerner - Alto Adige
Abbazzia Novacella 2022

H.LUN

€ 24

Kellerei Cantina Girlan
Muller Thurgau 2022(Appiano)

Unterhofer

€ 29

Thomas Unterhofer
Kerner 2022(Caldaro))

Tenuta Sant'Helena

€ 27

Fantinel
Friulano 2020 (Spilimbergo)

Tenuta Sant'Helena

€ 34

Fantinel
Ribolla Gialla 2021 (Spilimbergo)

Cà dei Frati

€ 28

Cà Dei Frati
Lugana 2023 (Sirmione)

Cora

€ 24

Colterenzio
Pinot bianco 2021(Bolzano)

Pelz

€ 26

Pelz
Riesling 2020(Lisigniano)

Jermann

€30

Chardonnay 2023
Cantine Jermann - Venezia Giulia

Etichetta Grigia

€30

Bosoni
Vermentino 2022 (Luni)

Bakàn

€23

Torri Cantine
Passerina 2021 (Torano Nuovo)

Il Bianco Del Ciccio

€24

Cantina Zaccagnini
Trebbiano d'Abruzzo 2023(Bolognano)

Masciarelli

€26

Masciarelli
Trebbiano d'Abruzzo 2023(San Martino sulla Maruccina)

Tenuta Ulisse

€25

Tenuta Ulisse - Terre di Chieti
Cococciola 2023(Crecchio)

Pecorino

€26

Tenuta Ulisse - Terre di Chieti
Pecorino 2023

Cabitza

€22

Tenuta Viglione
Verdeca 2022 (Santeramo in colle)

L'archetipo

€26

Archetipo
Fiano 2021 (Castellaneta)

Vadiaperti

€25

Traerte
Greco di tufo 2022(Montefredane)

VINI BIANCHI ESTERI

Arninston Bay

€ 27

Arniston Bay
Sauvignon Blanc 2021( Stellenbosch-South Africa)

Cape Dreams

€ 22

Cape Dreams
Chenin Blanc 2022(South Africa)

Sybille Kuntz

€ 30

Sybille Kuntz
Riesling Qualitatswein 2022 (Germania)

Domaine Grand Roche " Chablis"

€ 40

Domaine Grand Roche
Chardonnay 2022 ( Francia)

Penfolds

€ 28

Penfolds
Chardonnay 2021 (Australia)

Gustave Lorentz

€ 36

Gustave Lorentz
Pinot Gris 2021 (Alsazia)

Pouilly Fumè

€ 54

Serge Dagueneau & Filles
Sauvignon Blanc - Saint-Andelain

Gèrard Bertand

€ 24

Gèrard Bertrand
Picpoul 2022 (Francia)

Gruber Roschitz

€ 30

Gruber Roschitz
Riesling 2021 (Austria)

Neleman

€ 25

Neleman
Verdejo 2020 (Valencia)

El Gordo del Circo

€ 33

Casa Rojo 2021
Verdejo (Murcia)

The Y series

€ 65

Yalumba
Viognier 2021 (South Australia)

VINI ROSSI DEL TERRITORIO

Pias

€ 24

Giovanni Daglio
Barbera 2022(Costa Vescovato)

La Zerba

€ 23

Cantine Volpi
Barbera Superiore 2022 (Tortona)

Basinas

€ 33

Barbera 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 36

Barbera 2016
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Marsen

€ 25

Pomodolce Alessandro
Barbera 2017 (Montemarzino)

Marsen

€ 35

Pomodolce Alessandro
Barbera 2015 (Montemarzino)

VINI ROSSI ITALIANI

Villa Horta

€ 23

Antichi Vigneti di Cantalupo
Vespolina 2022 (Ghemme)

Isimbarda Le Calle

€ 23

Isimbarda
Pinot Nero Vino Frizzante 2023(Santa Giuletta)

Garritta

€ 24

Cascina Garitina
Barbera D'Asti 2022 (Castel Boglione)

Ochetti

€ 25

Ratti
Langhe Nebbiolo 2021 (La Morra)

Ettore Germano

€ 29

Ettore Germano
Nebbiolo 2023(Serralunga d'Alba)

Colombè

€ 28

Ratti
Dolcetto 2021 (La Morra)

Il Sentiero

€ 30

Cascina Gasparda
Nebbiolo BIO - Olivola (Al)

Da Nord

€ 35

Cascina Gasparda
Barbera del Monferrato - Olivola (Al)

Bernardina

€ 32

Ceretto
Nebbiolo 2022 (Alba)

Augusto De Nardis

€ 45

Cozzo Mario
Barbaresco 2020 (Dogliani)

Produttori Del Barbaresco

€ 36

Produttori Del Barbaresco
Nebbiolo 2022 (Barbaresco)

Ceretto

€ 100

Ceretto
Barolo 2016(Alba)

Ceretto

€ 100

Ceretto
Barolo 2016(Alba)

Patricia Girlan

€ 28

Girlan
Pinot nero 2020 (Appiano)

Pinot Nero

€ 26

Abbazzia Novacella
Pinot nero 2023 - Varna

Bucefalo

€ 24

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo Vino da uve appassite 2021(Orsogna)

Coste di Moro

€ 32

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2015(Orsogna)

Montepulciano D'Abruzzo Zaccagnini

€ 24

Cantina Zaccagnini
Montepulciano D'Abruzzo 2021(Bolognano)

Pasetti Testarossa

€ 38

Pasetti
Montepulciano D'Abruzzo 2020(Francavilla Al Mare)

Masciarelli

€ 26

Masciarelli
Montepulciano D'Abruzzo 2021(San Martino sulla Marrucina)

Forchir

€ 22

Forchir
Cabernet Sauvignon 2020 (Udine)

Avignonesi Rosso di Montepulciano

€ 28

Avignonesi
Sangiovese 2019 (Montepulciano)

Pian delle vigne

€ 43

Marchesi Antinori
Sangiovese 2020

Alicante Nero

€ 42

Ampeleia
Alicante Biodinamico 2021(Roccatederighi)

Ampeleia

€ 40

Ampeleia
Cabernet franc, sangiovese 2018(Roccatederighi)

Castellare Chianti Classico

€ 35

Poderi di Castellare di Castellina
Chianti Classico 2021

Tommasi

€ 29

Tommasi
Valpolicella 2022(San Pietro in Cariano)

Red Angel

€ 45

Jermann
Pinot nero 2021 (Dolegna Del Collio)

Brentino

€25

Maculan
Merlot, Cabernet Sauvignon 2021(Breganze)

Passione e Sentimento

€ 22

Pasqua Vigneti
Merlot,Corvina,Croatina ( 2021)(Verona)

Les Cretes

€ 23

Les Cretes
Pinot nero 2022(Aymavilles)(Aosta)

Les Cretes

€ 29

Les Cretes
Petit Rouge,Mayolet,Cornalin,fumin 2020(Aymavilles)(Aosta)

Cusumano

€ 22

Syrah 2021
Cusumano (Partinico)

VINI ROSSI ESTERI

CL 98

€ 42

Casa Rojo
Tempranillo 2022 (Murcia)

Las Vinas Bastardas

€ 48

Casa Rojo
Monastrell,Tempranillo,Cabernet Sauvignon 2018(Murcia)

Alta Vista

€ 32

Alta Vista
Malbec 2022(Argentina)

Aula

€ 22

Covinas
Bobal, Tempranillo (Spagna)

ROSATI

Tenuta Ulisse

€ 25

Tenuta Ulisse
Merlot 2023 (Crecchio)

Francesco Cirelli "Cerasuolo D'Abruzzo"

€ 45

Francesco Cirelli
Montepulciano 2019 in anfora (Atri)

Conti Thun "Micaela"

€ 23

Società Giardini Conti Thun
Groppello,Sangiovese,Barbera,Marzemino 2023 (Puegnano del Garda)

Scalabrone

€ 28

Antinori
Cabernet Sauvignon,Merlot,Syrah(Arezzo)

Majoli Coste della Sesia

€ 23

Tenute Sella
Nebbiolo 2023 (Lessona)

Espritgassier

€ 32

Gassier
Grenache,cinsault,Syrah (Provence)

Neleman

€ 23

Bodegas Neleman
Garnacha,Monastrell 2020 (Valencia)

VINI DOLCI

Vite Colte

€ 32

Vite Colte
Moscato Passito 2021 (Barolo)

Maculan-Torcolato

€ 35

Maculan
Torcolato 2021 (Breganze)

Moscato

€ 20

Cantine Volpi
Moscato 2023 (Tortona)

Vari

Acqua Microfiltrata

€ 3

Frizzante e Naturale

Bibite

€ 3.50

Coca Cola, Acqua Brillante, Acqua Tonica, Crodino, Chinotto, Lemonsoda San Pellegrino

Caffè

€ 2

Caffè corretto

€ 2.5

Dicono di Noi

(...) Federico Costa, lo chef in ascesa rappresentate del territorio e Alessio Cantamaglia l’esperto di drink con la passione per la musica.

Patrizia Ferliniwww.gazzettadelgusto.it

Scommetto che vi ho fatto venire l’acquolina in bocca...

Elisabetta Roncatielisabettaroncati.com

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Tel. 3494515310

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