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Vini
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Benvenuti

Civico 4 è un locale di nicchia: un ristorante e cocktail bar boutique che ridefinisce le regole della tradizione per creare un linguaggio esperienziale in cui futuro, ricerca e innovazione convergono in una proposta gastronomica dettata dall’equilibrio. Da Civico 4 mangiare è concretezza, bere è scoperta: dalla qualità degli ingredienti, selezionati fra le eccellenze del territorio sapientemente combinati in cucina, a una proposta beverage che incontra la grammatica dalla mixologia contemporanea, qui ogni gesto parla di una nuova suggestione cui abbandonarsi. Per vivere un’esperienza di gusto fatta per stupire.

Federico Costa Chef 

Alessio CantamagliaBarman

Orari di Apertura

Mercoledì – Giovedì: 18:30 alle 23:30
Cucina aperta fino alle 22:00

Venerdì – Sabato: 18:30- 00:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Domenica: 12:30 – 14:30 | 18:30 – 23:30
Cucina aperta fino alle 14:00 | fino alle 22:00

Giorni di chiusura: lunedì e martedì
Giornate dedite alla ricerca

Tapas
Preliminari

Primi
Chi ben comincia…

Beniamino

€ 13

Spaghettino n5 Monograno Felicetti, Aglio, Olio, Peperoncino, Parmigiano Reggiano 24 mesi e granella di Pancetta
1 - 7
1 - 3 - 7 - 9

Uovo 64

€ 11

Uovo cotto a 64°, cuore di Carciofi stufati, crema di Carciofi e Patate dell'orto di Tino & Silvana
3

Nascondino

€ 14

Ravioloni di pasta fresca ripieni di Ricotta ed Erbette, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi e fondo di Prosciutto Crudo
1 - 3 - 7

Secondi
Smettere è peccato!

Cavallo

€ 17

Filetto di Cavallo marinato nel caffè , purè di Zucca dell'orto di Tino & Silvana, granella di nocciole
8

Mi Sono Fatta In DUE

€ 17

Petto di quaglia cotto in bassa temperatura, Cosce di quaglia con salsa bbq di nostra produzione, Patata soffice, Catalogna
1- 3 - 7 - 10

Tonno

€ 16

Tonno scottato, Cavolo Nero e riduzione di Soia
4 - 6

Dessert
Momenti di felicità

Kiss Me Licia

€ 7

Cioccolato bianco Callebaut, Lamponi, Biscotto salato
1 - 7

Bonet

€ 7

Bonet piemontese, caramello salato e arachidi tostate
3 - 5 - 7

Un pò di colesterolo

€ 10

Degustazione di formaggi in collaborazione col selezionatore Massimo Arcalini

Allergeni
Per stare sicuri

1 cereali contenenti glutine; 2 crostacei; 3 uova; 4 pesce; 5 arachidi; 6 soia; 7 latte; 8 frutta a guscio; 9 sedano; 10 senape; 11 semi di sesamo; 12 anidride solforosa e solfiti; 13 lupini; 14 molluschi

Bollicine

Conte Vistarino

€ 22

Blanc de Noir
Pinot Nero | Metodo Charmat Brut

Conte Vistarino Rosè

€ 22

Blanc de Noir
Pinot Nero | Metodo Charmat Brut

Alexander Magnvs

€ 29

Pinot Nero | Metodo Classico Brut
Cantine Bertelegni (Rocca Susella)

UN ETTARO E MEZZO

€ 30

Pinot Nero Bio | Metodo Classico Brut
Azienda Agricola Diego Duilio (Montalto Pavese)

Contadi Castaldi

€ 35

Franciacorta DOCG
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Cime di Altilia

€ 38

Trento DOC - Brut (Predaia)
Millesimato 2016

Viotti

€ 38

Alta Langa DOCG - Brut Metodo Classico (Castel Rocchero)
Pinot Nero-Chardonnay

Champagne

LeBeau

€ 50

Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Laurent

€ 65

Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Jules Pierlot

€ 65

Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Philipponnat Royale

€ 75

Rèserve Brut
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Bianchi

Derthona 2021

€ 18

La Colombera
Timorasso (Vho di Tortona)

Derthona 2021

€ 20

Cascina Giambolino
Timorasso (Carbonara Scrivia)

Bricco San Michele

€ 28

Claudio Mariotto
Timorasso (Vho)

L'imbevibile

€ 32

Claudio Mariotto 2018
Timorasso (Vho)

Ca' degli Olmi

€ 24

Luca Canevaro 2021
Timorasso (Avolasca)

Derthona Battegazzore 2020

€ 24

Battegazzore
Timorasso (Mombisagio)

Grue

€ 30

Pomodolce 2021
Timorasso (Montemarzino)

Filari di Timorasso

€ 32

Boveri Luigi 2020
Timorasso (Costa Vescovato)

LUME

€ 25

Cecilia Monte 2021
Viognier (Neive)

Villasparina

€ 23

Gavi DOCG 2021
Cortese (Gavi)

Südtirol Alto Adige

€ 20

KG Gries
Riesling (Bolzano)

Stissa d’le Favole

€ 20

Montaribaldi 2021
Chardonnay (Barbaresco)

CECU D'la Biunda

€ 26

Monchiero Carbone
Roero Arneis 2021 (Canale)

Lugana

€ 22

Murari
Lugana (Negrar di Valpolicella)

Weissburgunder

€ 25

Terlano 2020
Pinot Bianco DOC (Terlano)

Albarola

€ 24

Bosoni 2021
Albarola (Colli di Luni)

Trevenezie Edoardo Rota

€ 19

Traminer IGT
Cessalto

Le Fleur

€ 23

Isimbarda
Riesling (Santa Giuletta)

Volpe Pasini

€ 22

Friulano 2019
Italia In Capriva del Friuli

Plazzer

€ 23

Gewurztraminer 2021
Endrizzi 2021 (San Michele all'Adige)

Attems

€ 25

Attems 2021
Ribolla Gialla (Capriva del Friuli)

Villa Gemma

€25

Masciarelli 2019
Trebbiano Cococciola (Colline Teatine)

JUZIRE'

€18

Società Agricola Torri Cantine 2021
Pecorino BIO (Teramo)

Janaire

€ 18

La Guardiense 2021
Falanghina (Guardia San Framondi)

Chablis

€ 26

Hamelin 2020
Chardonnay (Chablis-Borgogna)

Margaret River

€ 30

Cape Mentelle 2019
Sauvignon Blanc, Semillon (Margaret River) Australia

Penfolds

€ 28

Koonunga Hill 2021
Chardonnay (Australia)

La Gabacha

€ 29

Casa Rojo 2021
Suavignon Blanc (Castilla Leòn) Spagna

El Gordo del Circo

€33

Casa Rojo 2020
Verdejo (Castilla Leòn) Spagna

Rossi

Vegia Rampana

€ 18

La Colombera 2021
Barbera

Vho

€ 23

Claudio Mariotto
Barbera 2017 (Vho)

Marsen

€ 24

Pomodolce 2016
Barbera(Montemarzino)

Nial

€ 24

Pomodolce 2016
Nebbiolo (Montemarzina)

Macole

€ 19

Paravella 2020
Bonarda Ferma (Broni)

Ca.Lù

€ 19

Paravella 2020
Merlot (Broni)

Viperio

€ 19

Cantine Bertelegni
Croatina,Barbera,Merlot,Uva rara (Rocca Susella)

Pinot Nero

€ 18

Contevistarino 2021
Pinot Nero (Rocca De Giorgi)

Maria Teresa

€ 28

Cecilia Monte2019
Barbera D'ALBA (Neive)

Gambarin

€ 23

Montaribaldi 2021
Nebbiolo DOC (Barbaresco)

Palazzina

€ 30

Montaribaldi 2019
Barbaresco DOC (Barbaresco)

Luigi Giordano

€ 20

Luigi Giordano 2021
Dolcetto D'Alba DOC (Barbaresco)

Colombè

€ 25

Ratti 2021
Langhe Dolcetto DOC (La Morra)

Bosco Donne

€ 22

Gianni Doglia 2021
Barbera d'Asti DOCG (Castagnole delle Lanze)

Duca di Salaparuta

€ 18

Syrah 2021
Bagheria

Ochetti

€ 28

Prunotto 2020
Nebbiolo Doc (Alba)

Marco Porello

€ 26

Prunotto 2020
Nebbiolo Langhe Doc (Canale)

Patrizi

€ 23

Nebbiolo d'Alba 2020
Farigliano

Fivlot

€ 22

Prunotto 2021
Barbera d’Asti (Alba)

Valpolicella Ripasso

€ 25

Murari 2019
Corvina, Corvinone, Rondinella
Negrar di Valpolicella

Auxo Lunae

€ 22

Bosoni 2019
Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo
Colli di luni

Meczan

€ 26

Hofstatter 2021
Pinot Nero (Termeno)

Rosso di Montepulciano

€ 25

Avignonesi 2019
Sangiovese Montepulciano

Marina Cvetic

€ 42

Masciarelli 2019
Montepulciano d' Abruzzo (San Martino sulla Marruccina)

Alicante Nero

€ 35

Alicante Biodinamico 2020
Ampeleia (Roccastrada)

Antinori Pian Delle Vigne

€ 40

Rosso Di Montalcino 2020
Sangiovese

Le difese

€ 38

Tenuta San Guido 2021
Cabernet Sauvignon, Sangiovese

Enemigo Mio

€ 30

Casa Roso 2021
Garancha
Terra de Murcia - Spagna

Rosati

Maria Novella

€ 19

Conte Vistarino 2021
Pinot nero Rosato (Rocca de Gioirgi)

L'indagato

€ 18

Claudio Mariotto
Moscato (vho)

UN ETTARO E MEZZO

€ 20

Azienda Agricola Diego Duilio
Pinot nero Rosato Bio 2021(Montalto Pavese)

L'Incanto

€ 20

Pomodolce (Montemarzino)
Timorasso e Dolcetto 2021

Calafuria

€ 25

Tormaresca Salento 2021
Negramaro (San Pietro Vernotico)

Le Rosè

€ 29

Gustave Lorentz 2021
Pinot noir (Alsace)

Miscelati

Vicoli

€ 7

Corochinato,Acqua Brillante

17,30

€ 7

Yuzu,Pimm's,Ginger Ale

Fusettone

€ 7

Bitter Fusetti, pompelmo

Rabarbaro

€ 8

Rabarbaro e Zenzero

Resort Paradiso

€ 10

Acqua Di Cedro,Bergamotto,Gin al cappero,Pompelmo

IL "GARAZ"

€ 10

Gin infuso in salvia e rosmarino, vermouth del Garaz, China, Bitter

MARTì

€ 10

Gin al pompelmo,Lillet blanc bergamotto e zenzero

Alcolici

Birra Primus 25cl

€ 3.5

Belgio

Amaro

€ 6

Calice di Vino

€ 6

Distillati

€ 10

Distillati Pregiati

€ 15

Gin Premium

€ 10

Gin pregiati

€ 15

Rum

€ 10

Analcolici

Acqua Panna e San Pellegrino

€ 3

Frizzante e Naturale

Acqua piccola

€ 2

Frizzante e Naturale

Bibite

€ 3.50

Coca Cola, Acqua Brillante, Acqua Tonica, Crodino, Chinotto, Lemonsoda San Pellegrino

Caffè

€ 2

Caffè corretto

€ 2.5

Caffè d'Orzo

€ 2

Dicono di Noi

(...) Federico Costa, lo chef in ascesa rappresentate del territorio e Alessio Cantamaglia l’esperto di drink con la passione per la musica.

Patrizia Ferliniwww.gazzettadelgusto.it

Scommetto che vi ho fatto venire l’acquolina in bocca...

Elisabetta Roncatielisabettaroncati.com

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Contatti

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Ristorante e Cocktail Bar
Via Calvino 4, Tortona (AL)
Tel. 3494515310

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