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Vini
Drink

Benvenuti

Civico 4 è un locale di nicchia: un ristorante e cocktail bar boutique che ridefinisce le regole della tradizione per creare un linguaggio esperienziale in cui futuro, ricerca e innovazione convergono in una proposta gastronomica dettata dall’equilibrio. Da Civico 4 mangiare è concretezza, bere è scoperta: dalla qualità degli ingredienti, selezionati fra le eccellenze del territorio sapientemente combinati in cucina, a una proposta beverage che incontra la grammatica dalla mixologia contemporanea, qui ogni gesto parla di una nuova suggestione cui abbandonarsi. Per vivere un’esperienza di gusto fatta per stupire.

Federico Costa Chef 

Alessio CantamagliaBarman

Orari di Apertura

Mercoledì – Giovedì: 18:30 alle 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Venerdì – Sabato: 18:30- 00:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Domenica: 

12:30 – 14:30

Cucina aperta fino alle 14:00

18:30 – 23:30
Cucina aperta fino alle 22:30

Giorni di chiusura: lunedì e martedì
Giornate dedite alla ricerca

Cosa fare a Tortona?

Scoprilo con Noi!

Da Civico 4 il piacere della tavola si unisce all’esperienza per dedicarsi al piacere del gusto e a quello della vista, anime di uno stesso spirito che anela alla scoperta e si nutre di passioni da vivere e condividere.

Antipasti
Chi ben comincia..

Primi
è a metà dell’opera!

Sapore di sale, Sapore di mare

€ 15

Paccheri rigati "Monograno Felicetti", ricci di mare del Mediterraneo, aglio, olio, peperoncino e muddica di pane alle erbe
1 - 7

Risutin

€ 15

Riso Carnaroli "Azienda Agricola Grangia", pecorino stagionato in grotta della Val d'Orcia, pepe, gel di bergamotto e polvere di limone nero
- Minimo 2 persone -
7

Plin Plon

€ 14

Ravioloni del plin ripieni di patate e borragine "spirito contadino", serviti con crema di piselli profumata al basilico
1 - 3

Secondi
Smettere è peccato!

Ecco Quack!

€ 17

Petto d'anatra cotto in bassa temperatura, shrub di albicocche e insalatina di campo "ACA' oltrepò pavese"

'Orca Vacca

€ 18

Filetto di vacca nostrana cotto in bassa temperatura servito su crema di patate e carote in osmosi profumate all'arancia
7

Puttanesca

€ 17

Polpo cotto al vapore e ripassato in padella, servito con salsa alla puttanesca e tapenade di olive taggiasche
12 - 14

Dessert
Vuoi non prenderlo !?

Kiss Me Licia

€ 8

Cremoso al cioccolato bianco, fiori di sambuco e lampone
7

Fragola & Limone

€ 8

Tortino soffice al limone, salsa alle fragole e mousse alla vaniglia del Madagascar
1 - 3 - 7

Per i più golosi

€ 8

Ganache al cioccolato fondente 70% Callebaut, crumble al cacao, caramello salato e arachidi tostate
7

Un pò di colesterolo

€ 10

Selezione di formaggi in collaborazione col Maitrè Fromager Massimo Arcalini
7

Allergeni
Per stare sicuri

1 cereali contenenti glutine; 2 crostacei; 3 uova; 4 pesce; 5 arachidi; 6 soia; 7 latte; 8 frutta a guscio; 9 sedano; 10 senape; 11 semi di sesamo; 12 anidride solforosa e solfiti; 13 lupini; 14 molluschi

Coperto 3 euro

Pane con farina tipo 2 Panetteria “Il Capriccio”

BOLLICINE

Un ettaro e mezzo

€ 40

Un ettaro e mezzo
Pinot nero Extra-Brut Metodo Classico 40 mesi sui lieviti (Corvino san Quirico)

Monsupello

€ 43

Monsupello
Pinot Nero Metodo Classico Pas Dosè (Torricella Verzate)

Farfalla

€ 46

Ballabio
Pinot Nero Metodo Classico Extra- Brut (Casteggio)

Farfalla

€ 52

Ballabio
Pinot Nero Metodo Classico Extra- Brut Rosè (Casteggio)

Oltrenero Cuvèe Emme

€ 50

Pinot Meunier - Metodo Classico
Tenuta Il Bosco - Zenevredo

Contratto Novecento

€ 40

Azienda Agricola Contratto
Pinot nero, Chardonnay 100 mesi sui lieviti (Pas Dosè)

(Q) Quartomoro

€ 32

Quartomoro di Sardegna
Vermentino Metodo Classico Nature (Marrubiu)

Ca' de Pazzi

€ 34

Chardonnay Franciacorta Brut
Girolamo Conforti(Erbusco)

Ca' de Pazzi Satèn

€ 58

Chardonnay Franciacorta Brut Satèn
Girolamo Conforti(Erbusco)

CHAMPAGNE

Larnaudie-Hirault

€ 60

Larnaudie-Hirault
Chardonnay, Pinot Noir ,Pinot Meunier

Gabriel-Pagin

€ 62

Gabriel-Pagin
Pinot nero(Avenay-val-d'or)

Laurent-Perrier

€ 80

Laurent-Perrier
Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Nero

Taittinger

€ 85

Reims
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier

Thèophile

€ 80

Louis Roederer
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier(Reims)

VINI EROICI,RARI ED ESTREMI

Questa categoria la voglio dedicare ai vignaioli che in situazioni sconosciute e impervie sanno produrre vini unici e preziosi.

La Chimera (Momentaneamente esaurito)

€ 37

La Chimera di Stefano Turbil
Avanà Metodo Classico Brut Nature Rosè (Chiomonte)

Eos

€ 22

Azienda Agricola La Chimera
Avanà Ancestrale sui lieviti (Chiomonte )

Cave Mont Blanc

€ 34

Cave Mont Blanc De Morgex et la Salle
Priè Blanc (Metodo Classico) -Extra Brut (Morgex)

L'Autin

€ 22

L'Au
Verbian 2021 Antico vitigno a bacca bianca oggi quasi scomparso (Barge)

ANCESTRALI,ORANGE,MACERATI

Ramoro

€ 24

Lunaria
Pinot Grigio Ramato 2022 (Orsogna )

Inedito

€ 24

Bolzicco Fausta
Pinot Grigio Ramato 2022 (Cormòns)

Misunderstand?ng

€ 24

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling, vino Ancestrale

MAIA

€ 26

Azienda Agricola Forti Del Vento
Cortese macerato 90 giorni 2021 (Castelletto D'Orba)

Vermentino Orange

€ 30

Tenuta Fertuna
Vermentino Orange 2022 (Gavorrano)

Poliedro

€ 32

Cortese Macerato 2020
Vigneti Repetto (Sarezzano)

L'imbevibile vino soprannaturale

€ 35

Claudio Mariotto
Timorasso Macerato (Tortona)

Bertume'

€ 32

Nebraie
Timorasso non filtrato 2018 (Rocchetta Ligure)

Bolle In Valle

€ 32

Timorasso spumantizzato, non sboccato
Nebraie (Rocchetta Ligure)

Cinque Terre

€ 30

La Vinacciera
Vermentino, Bosco, Albarola (Macerato )-2022 (Vernazza)

Cuchì

€ 42

Timorasso in anfora 2017
Pomodolce - Montemarzino

Trebbiano d' Abruzzo

€ 50

Trebbiano d'Abruzzo- affinato in anfora 2019
Francesco Cirelli (Atri)

Montepulciano d' Abruzzo

€ 45

Montepulciano d'Abruzzo- 2020
Francesco Cirelli (Atri)

Papilou

€ 30

Gèrard Bertrand
Cinsault, pinot noir 2021 (Francia)

Sketta

€ 23

Cantina Marilina
Grecanico 2022 (Paterno')

CA 40.08

€ 35

Falanghina Orange 1l
Valentina Passalacqua progetto Calcarius (Apricena)

CA 40.08

€ 35

Bombino 1l
Valentina Passalacqua progetto Calcarius (Apricena)

VINI BIANCHI DEL TERRITORIO

Derthona

€ 26

Vignaioli Battegazore
Timorasso 2021 (Mombisaggio)

Derthona

€ 40

Vignaioli Battegazore
Timorasso 2019 (Mombisaggio)

Archetipo

€ 30

Ezio Poggio
Timorasso 2021 (Vignole Borbera)

Intro

€ 30

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

il Cas'al'Mat

€ 42

Timorasso 2022
Casalmat - (Casasco)

La Zerba

€ 23

Cantine Volpi
Timorasso 2022 (Tortona)

Cantico

€ 38

Timorasso 2019
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantico

€ 42

Timorasso 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Cantina di Tortona

€ 23

Cantina di Tortona
Timorasso 2021 (Tortona)

Cavallina

€ 36

Claudio Mariotto
Timorasso 2020 (Tortona)

Pitasso

€ 45

Claudio Mariotto
Timorasso 2019 (Tortona)

Grue

€30

Pomodolce
Timorasso2021 (Montemarzino)

VINI BIANCHI ITALIANI

Le Fleur

€ 26

Isimbarda
Riesling Superiore 2022 (Santa Giuletta)

Quattro20

€ 22

Az.Agricola Terrabianca
Favorita 2022 (Mango)

Tuffo

€ 23

Morgassi Superiore
Cortese 2022 (Gavi)

Saròt

€ 22

Cascina Carlòt
Langhe Arneis 2023 (Coazzolo)

8990

€ 23

Padroggi Luigi e Figli(Montalto Pavese)
Riesling Renano,Chardonnay 2022

Le Fornaci " Lugana"

€ 27

Tommasi
Lugana Riserva 2019 (San Pietro in Cariano)

Frecciarossa "Sillery"

€ 23

Frecciarossa
Pinot Nero Oltrepò Pavese 2022 (Casteggio)

Pelz

€ 24

Pelz
Riesling 2020(Cembra)

Perelise

€ 33

Colterenzio
Gewurztraminer 2021(Appiano)

Abbazzia Novacella Gewurztraminer

€ 30

Abbazia Di Novacella
Gewurztraminer 2022(Varna)

H.LUN

€ 24

Kellerei Cantina Girlan
Muller Thurgau 2022(Appiano)

Unterhofer

€ 29

Unterhofer Thomas
Kerner 2022 (Caldaro)

Platt & Riegl

€ 25

Girlan
Pinot bianco 2021(Appiano)

Tenuta Sant'Helena

€ 27

Fantinel
Friulano 2020 (Spilimbergo)

Cora

€ 24

Colterenzio
Pinot bianco 2021(Bolzano)

Jermann

€ 30

Jermann
Chardonnay 2022(Dolegna del Collio)

Vinnae

€ 38

Jerman
Ribolla Gialla 2022(Dolegna del Collio)

Borgo Fontane

€26

Fattoria Casa di Terra
Vermentino (Castagneto Carducci)

Albarola

€32

Bosoni
Albarola 2022 (Luni)

Etichetta Grigia

€30

Bosoni
Vermentino 2022 (Luni)

Lupus In Fabula

€33

Tenute Olbios
Vermentino di Gallura 2022 (Olbia)

Soente

€33

Cotarella
Viognier 2021 (Montecchio)

La Staffa

€21

La Staffa
Verdicchio dei Castelli di Jesi 2022 (Staffolo)

Bakàn

€23

Torri Cantine
Passerina 2021 (Torano Nuovo)

Civitas

€24

Lunaria
Pecorino Biodinamico 2023 (Orsogna)

Tenuta Ulisse

€24

Tenuta Ulisse
Pecorino 2023 (Crecchio)

Testarossa

€24

Pasetti
Passerina 2023 (Francavilla Al Mare)

Villa Gemma

€28

Masciarelli
Trebbiano, Cococciola 2022(San Martino sulla Marruccia)

Il Bianco Del Ciccio

€23

Cantina Zaccagnini
Trebbiano D'Abruzzo 2021 (Bolognano)

Giocheremo con i Fiori

€23

Torre dei Beati
Pecorino 2023 (Loreto Aprutino )

Cabitza

€22

Tenuta Viglione
Verdeca 2022 (Santeramo in colle)

L'archetipo

€26

Archetipo
Fiano 2021 (Castellaneta)

Vadiaperti

€25

Traerte
Greco di tufo 2022(Montefredane)

Taif

€24

Fina
Zibibbo secco 2023 (Marsala)

Kikè

€24

Fina
Traminer Aromatico-Sauvignon Blanc 2023 (Marsala)

Aedes

€30

I custodi delle vigne dell'Etna
Etna Bianco 2022 (Castiglione di Sicilia)

VINI BIANCHI ESTERI

Sybille Kuntz

€ 30

Sybille Kuntz
Riesling Qualitatswein 2022 (Germania)

Dr.Fisher

€ 30

Dr.Fisher
Riesling 2022 (Germania)

Albert Pic "Petit Chablis"

€ 29

Albert Pic
Chardonnay 2022 ( Francia)

Pouilly Fumè

€ 54

Serge Dagueneau
Sauvignon Blanc 2022 ( Francia)

Domaine Grand Roche " Chablis"

€ 40

Domaine Grand Roche
Chardonnay 2022 ( Francia)

Penfolds

€ 28

Penfolds
Chardonnay 2021 (Australia)

M.Chapoutier

€ 30

M.Chapoutier
Viogner Coteaux de l'Ardèche (France)

Gustave Lorentz

€ 36

Gustave Lorentz
Pinot Gris 2021 (Alsazia)

Gèrard Bertand

€ 24

Gèrard Bertrand
Picpoul 2022 (Francia)

Gruber Roschitz

€ 30

Gruber Roschitz
Riesling 2021 (Austria)

Neleman

€ 25

Neleman
Verdejo 2020 (Valencia)

El Gordo del Circo

€ 33

Casa Rojo 2021
Verdejo (Murcia)

La Gabacha

€ 29

La Gabacha Rueda
Sauvignon Blanc - Spagna

Cape Dreams

€ 22

Cape Dreams
Chenin Blanc (South Africa)

The Y series

€ 65

Yalumba
Viognier 2021 (South Australia)

VINI ROSSI DEL TERRITORIO

Sentieri

€ 24

Massa
Barbera 2022 (Monleale)

Pias

€ 24

Barbera 2022
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 33

Barbera 2018
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Basinas

€ 36

Barbera 2016
Giovanni Daglio - Costa Vescovato

Marsen

€ 35

Pomodolce Alessandro
Barbera 2015 (Montemarzino)

VINI ROSSI ITALIANI

Villa Horta

€ 23

Antichi Vigneti di Cantalupo
Vespolina 2022 (Ghemme)

Garritta

€ 24

Cascina Garitina
Barbera D'Asti 2022 (Castel Boglione)

Frecciarossa "Carillo"

€ 24

Frecciarossa
Pinot nero dell'Oltrepò Pavese 2022 (Casteggio)

Verduno

€ 38

Castello di Verduno
Pelaverga 2022 (Verduno)

Colombè

€ 28

Ratti
Dolcetto 2021 (La Morra)

Battaglione

€ 26

Ratti
Barbera d'Alba 2021 (La Morra)

Reggimento

€ 55

Ratti
Nebbiolo 2019 (La Morra)

Marziano Abbona "Bricco Barone"

€ 33

Azienda Agricola Abbona
Nebbiolo D'Alba 2021 (Dogliani)

Il Maestro

€ 33

Stella Giuseppe
Barbera d'Asti Superiore 2021 (Castiglione D'Asti)

Prunotto Ochetti

€ 33

Prunotto
Nebbiolo Langhe 2021 (Alba)

Bernardina

€ 30

Ceretto
Nebbiolo D'Alba(Alba)

Ceretto

€ 100

Ceretto
Barolo 2016(Alba)

Marco Porello

€ 27

Marco Porello
Nebbiolo Langhe 2021

Patricia Girlan

€ 28

Girlan
Pinot nero 2020 (Appiano)

Bucefalo

€ 24

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo Vino da uve appassite 2021(Orsogna)

Coste di Moro

€ 32

Lunaria
Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2015(Orsogna)

Montepulciano D'Abruzzo Zaccagnini

€ 22

Cantina Zaccagnini
Montepulciano D'Abruzzo 2021(Bolognano)

Testarossa

€ 47

Pasetti
Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2020 (Francavilla Al Mare)

Masciarelli

€ 24

Masciarelli
Montepulciano D'Abruzzo 2021(San Martino sulla Marruccina)

Forchir

€ 22

Forchir
Cabernet Sauvignon 2020 (Udine)

Bosco Donne

€ 22

Gianni Doglia 2021
Barbera d'Asti DOCG (Castagnole delle Lanze)

Avignonesi Rosso di Montepulciano

€ 27

Avignonesi
Sangiovese 2019 (Montepulciano)

Alicante Nero

€ 42

Ampeleia
Alicante Biodinamico 2021(Roccatederighi)

Ampeleia

€ 40

Ampeleia
Cabernet franc, sangiovese 2018(Roccatederighi)

Castellare Chianti Classico

€ 35

Poderi di Castellare di Castellina
Chianti Classico 2021

Pèppoli

€ 34

Marchesi Antinori
Chianti Classico 2021

Pian delle vigne

€ 48

Marchesi Antinori
Sangiovese 2020

Valpolicella classico Superiore

€ 32

Zenato
Valpolicella Classica 2019 (Peschiera del Garda)

Tommasi

€ 25

Tommasi
Valpolicella 2022(San Pietro in Cariano)

Red Angel

€ 45

Jermann
Pinot nero 2021 (Dolegna Del Collio)

Fichimori

€ 23

Tormaresca
Negramaro 2022 Servito Freddo (San Pietro Vernotico)

Brentino

€25

Maculan
Merlot, Cabernet Sauvignon 2021(Breganze)

Passione e Sentimento

€ 22

Pasqua Vigneti
Merlot,Corvina,Croatina ( 2021)(Verona)

Les Cretes

€ 23

Les Cretes
Pinot nero 2022(Aymavilles)(Aosta)

Les Cretes

€ 29

Les Cretes
Petit Rouge,Mayolet,Cornalin,fumin 2020(Aymavilles)(Aosta)

Cusumano

€ 22

Syrah 2021
Cusumano (Partinico)

VINI ROSSI ESTERI

Les Mures

€ 33

Chateau De Roquefort
Syrah, Grenache Noir

Chateau Macquin

€ 33

Chateau Macquin
Merlot, Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc 2021 (Francia)

Joseph Faiveley

€ 45

Joseph Faiveley
Pinot Noir Bourgogne 2021

Domaine Bousquet

€ 30

Domaine Bousquet
Merlot 2021 (Argentina)

Enemigo Mìo

€ 39

Casa Rojo
Garnacha 2022 (Murcia)

CL 98

€ 38

Casa Rojo
Tempranillo 2022 (Murcia)

Aula

€ 22

Covinas
Bobal, Tempranillo (Spagna)

KOONUNGA HILL

€ 35

Penfolds
Shiraz, Cabernet sauvignon 2018 (Australia)

Spier 1692

€ 22

Spier 1692
Shiraz 2020 (Stellenbosch)(South Africa)

ROSATI

Un Ettaro e Mezzo

€ 23

Pinot Nero Rosato Bio 2022
Azienda Agricola Diego Duilio - Corvino San Quirico

Torre Dei Beati

€ 20

Torrei dei Beati
Cerasuolo D'Abruzzo 2023 (Loreto Aprutino)

Arjola

€ 25

Argiolas
Cannonau 2022 (Serdiana)

Testarossa

€ 24

Pasetti
Montepulciano D'Abruzzo 2023 (Francavilla Al Mare)

Masciarelli

€ 24

Masciarelli
Montepulciano D'Abruzzo 2021 (Chieti)

Francesco Cirelli "Cerasuolo D'Abruzzo"

€ 45

Francesco Cirelli
Montepulciano 2019 in anfora (Atri)

Conti Thun "Micaela"

€ 23

Società Giardini Conti Thun
Groppello,Sangiovese,Barbera,Marzemino 2023 (Puegnano del Garda)

Majoli Coste della Sesia

€ 23

Tenute Sella
Nebbiolo 2023 (Lessona)

Five Roses

€ 25

Leone De Castris
Negroamaro 2022 (Salice Salentino)

Espritgassier

€ 32

Gassier
Grenache,cinsault,Syrah (Provence)

Neleman

€ 23

Bodegas Neleman
Garnacha,Monastrell 2020 (Valencia)

Gustave Lorentz Crèmant d'Alsace

€ 40

Gustave Lorentz
Pinot noir Rosè Brut

Negroamaro Rosato

€ 19

Feudo Monaci
Salento IGT - Castello Monaci

VINI DOLCI

Pedro Ximènez 1827

€ 30

Osborne
Pedro Ximenèz

Tre Filer "Vino di uve stramature dolce"

€ 23

Ca' dei Frati
Turbiana, Chardonnay ,Sauvignon Blanc 2020 (Sirmione)

Garbato

€ 28

Canevaro Luca
Cortese 2021 (Avolasca)

Moscato Volpi

€ 23

Cantine Volpi
Moscato (Avolasca)

Vari

Acqua Panna e San Pellegrino

€ 3

Frizzante e Naturale

Acqua piccola

€ 2

Frizzante e Naturale

Charles Quint

€ 4

Birra Biondo Dorato

Bibite

€ 3.50

Coca Cola, Acqua Brillante, Acqua Tonica, Crodino, Chinotto, Lemonsoda San Pellegrino

Caffè

€ 2

Caffè corretto

€ 2.5

Dicono di Noi

(...) Federico Costa, lo chef in ascesa rappresentate del territorio e Alessio Cantamaglia l’esperto di drink con la passione per la musica.

Patrizia Ferliniwww.gazzettadelgusto.it

Scommetto che vi ho fatto venire l’acquolina in bocca...

Elisabetta Roncatielisabettaroncati.com

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